包子已经成为人们早餐桌上很常见的一种早餐。很多人早餐都喜欢吃包子，尤其是茄子和青椒馅的包子。主要是这种包子味道会比较丰富，不会那么单调，还有一些开胃的效果，大家可以自己学着做。
1.肉包馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），一个大葱，一块姜。将葱姜切成片，与肉馅放在一起。加入酱油、香油、植物油、盐、味精（鸡精）搅拌均匀。包子馅
2、三鲜包子馅
材料：面粉70克（两个小碗），猪肉30克（半小碗），鲜虾5-6只（剁成泥），鸡蛋半个，炒熟，白菜适量（2两)、香菇一个（切块剁碎）葱、姜、盐、香油各适量，使用前一小时做成自发面，料酒少许。
做法：将葱、姜、香菇加入1/3杯水），料酒与虾肉和肉末混合，加盐，拌匀后加入炒鸡蛋，白菜心切碎拌匀，不加酱油酱。做馒头馅。将蒸好的馒头蒸15-20分钟。
1.用面粉肥做面条（通常称为大碱面）
面肥先泡水，再倒入面粉拌匀，醒8小时，等面肥涨到原来的两倍，然后面碱就没有酸味了，不过有点碱味，然后醒半个小时。放点醋，防止包子发花，一定要用冷水把包子放进去，然后通电。
2.用酵母发酵面团（通常是快速发酵法）
.材料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水（250克-300克）根据面粉的用水量，20克糖。
实践：
(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖，拌匀，挖坑。
（2）坑内加入温水，加入豆油，拌匀揉成面团，稍醒。约1小时。
（3）面条醒后，做自己想做的馒头、馒头、花卷。
(4) 将完成的坯料放入抽屉中。锅里放冷水。插上电源和蒸汽 13 分钟。
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