纯牛奶是指没有任何添加剂的牛奶。一般来说，很多老人和小孩每天都需要喝纯牛奶来补充钙质，促进骨骼发育。但对于成年人来说，很少有人能坚持每天喝纯牛奶。好吧，我们都知道纯牛奶富含钙和蛋白质。那么，纯牛奶能补肾吗？事实上，纯牛奶并不能滋养肾脏。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白血”，其对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从母牛身上榨出来的。不同国家有不同等级的牛奶。
牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体最好的钙来源，而且钙磷的比例非常合适，有利于钙的吸收。复合物种至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶中的无机盐也称为矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl--等阴离子；此外，还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。自然界中的钙以化学状态存在。只有被动地和植物吸收形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。 1升鲜奶含有约1250毫克活性钙，在众多食物中居首位，约为大米的101倍，瘦牛肉的75倍，1升鲜奶中活性钙的含量。是猪肉的110倍，不仅含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节新陈代谢钙在体内，维持血清钙浓度，促进骨骼钙化。良好的吸收对于补钙尤为重要。因此，“牛奶可以补钙”的说法是有其科学依据的。
牛奶的化学成分因牛的种类、年龄、喂养方式、采奶时间、生活和健康状况以及温度而异。每100g牛奶含硫胺素0.04mg、核黄素0.13mg、烟酸0.2mg、抗坏血酸1mg、维生素A 140IU。牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含有白蛋白和球蛋白。所有三种蛋白质都含有所有必需氨基酸。牛奶的脂肪主要是棕榈酸和硬脂酸的甘油酯，还含有少量的丁酸、己酸、辛酸等低级脂肪酸，此外还含有少量的卵磷脂、胆固醇、颜料等。
牛奶对中老年人的一大好处是它的胆固醇含量低于许多胆固醇含量较高的动物蛋白（牛奶：13 毫克/100 克；瘦肉：77 毫克/100 克）公克）。值得一提的是，牛奶中的某些成分还可以抑制肝脏产生的胆固醇量，使牛奶也具有降低胆固醇的作用。
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