花椒油不仅是调味品，对身体也有很多作用。常见的吃法是用它拌面或炒菜等，会使食物更香、更入味。花椒油的做法也很多。经常食用可以保护肝脏，还有抗凝和抑制血栓的作用。此外，花椒还有镇痛作用。花椒中的成分是可以杀菌的，那么花椒油怎么炒？
一、花椒油怎么炒？材料：花椒、油2.5升。做法：这个辣椒真的很麻。先在锅里放少量油，用葵花籽油，把冷冻的花椒放入锅里先去水，再加油，放一整瓶2.5升。这时候，慢慢煮开，小火，慢慢烧开锅，辣椒开始爆了。看到花椒颜色变深就关火，不要煮到炭化。在瓶子上做一个标签。那天不要用它作为食用油。锅里的花椒油凉了之后，就开始把它放进自己的可乐瓶里，剪一个漏斗装瓶。
二、材料： 材料：食用油500ml、大红袍花椒25g+青花椒25g+干辣椒15g+白芝麻。将干辣椒切碎备用。一个不锈钢锅，锅里放250cc花生油和250cc麻油。小厨师用的是新城的花生油和麻油。开大火后，油温40~50度左右时加入花椒、青椒、干辣椒。然后小火慢炒，翻炒至花椒香味出来，油温在100-110度左右，然后关火，让花椒和花椒浸泡在里面，这样四川花椒辣椒油完成。
如何炒辣椒油？材料：植物油、花椒、姜。将新鲜辣椒洗净晾干，生姜切片。锅内倒入植物油，加入新鲜辣椒和姜片。开小火慢慢煎。当胡椒粒变干时，关掉火，把锅从炉子上移开。油凉后，用器具过滤掉胡椒粒。如果要得到纯胡椒油，可以重复过滤几次。最后，过滤后的胡椒油就可以装瓶了。
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