鲜肉馄饨是最常见的一种馄饨，吃起来味道鲜美，但很多人没有把鲜肉馄饨包起来，这会让他们煮馄饨。遇到这种情况，最重要的是味道不是很好，所以一定要特别注意鲜肉馄饨的包法，只要注意包法就行了。
【材料】
主料：小麦粉（600g）猪肉（肥瘦）（300g）菠菜（600g）
辅料：豌豆芽（50g）
调料：葱（15g）姜（3g）盐（8g）白糖（6g）酱油（75g）料酒（6g）
【工艺】
1、菠菜洗净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成泥；葱姜去皮，洗净，切块，待用。
2. 将猪肉泥放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，搅拌至浓稠，加入酱油，精盐，搅拌均匀，加入葱末，姜末，香油，搅拌均匀，即可上桌作为填充物。
3、将面粉放入盆中，中间挖一个小洞，倒入菠菜汁，揉成面团，揉匀，静置片刻；用擀面杖擀出一大片薄薄的皮，然后切成长约7厘米、宽约6厘米的馄饨皮，将馅料一个一个包在馄饨皮里，做成青玉馄饨。
4. 将生馄饨放入沸腾的鸡汤锅中煮，待汤再次沸腾，馄饨浮起来，馄饨已经煮熟了，先舀出一些热汤放入碗中，放入调料，再加入适量馄饨，撒上香菜段即可食用。
元宝馄饨
【开放类】：餐饮、美食、食品
【材料】：自发面粉、五花肉、韭菜叶或白菜叶、冬菜、紫菜、小虾米、香菜、葱末、姜末、香油、味精、酱油醋。
【实践】：
1、面条的加工和肉馅的制备同上。 ,
2. 在肉馅中加入切碎的韭菜或卷心菜叶。
3.包馄饨和饺子的方法不同：两边对折，不用捏褶，把两个角压平就可以了。
4. 将包好的馄饨放入锅中煮熟，盖上锅盖。
5. 烹调时，将冬菜、紫菜、虾米放入碗中，加入酱油、醋、香油和香菜。
6.锅烧开后，舀一勺汤入调料碗中，将紫菜和虾皮浸泡。
7. 锅中加水一次，开盖煮。锅再次煮开后，馄饨就做好了。将馄饨取出，放入调料碗中即可食用。
【注意】：
1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或骨头汤煮的，清汤也可以做家常菜。
3、冬白菜是一种用白菜腌制的蔬菜。它是北京的特产，一般在各大超市均有销售。
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