鸡爪也叫鸡爪。如果它们味道好，那么鸡爪也是一道好菜。通常，我们吃的最多的是红烧鸡爪。腌制好的鸡爪更入味，更有嚼劲。烤鸡爪也是如此。完成后会非常好吃。但是制作过程还是比较麻烦的，需要认真的练习和掌握技巧。
红烧鸡爪
材料
鸡爪、姜、洋葱、八角、桂皮、糖、盐、生抽、老抽、果酒或料酒
实践
1.鸡爪剪去指甲，加入姜葱水备用
2.注意不要翻倒，用筷子穿过，再过凉水
3. 加入油和糖炒至焦黄，加入鸡爪炒至微黄，加入姜葱
4. 加入生抽、老抽、果酒或料酒，加入八角和桂皮、盐、少许水大火煮开，转小火煮20分钟，收汁即可高温
香辣鸡爪
材料
鸡爪、红椒、尖椒、韭菜、姜、花椒粉、料酒、老抽、白糖
实践
1：鸡爪切开，去指甲，手心洗净，倒入料酒
2：辣椒洗净切碎，泡椒切碎，姜片放入鸡爪中腌制10分钟
3：热锅，倒入鸡爪翻炒，加水至鸡爪高度，盖上锅盖小火炖20分钟，放少量黑酱油、盐、糖和胡椒粉用高温收集汁液，放在盘子上，撒上细香葱
注：不油少盐少糖少麻麻辣，量你能接受
皇宫酱油鸡爪
材料
1斤冻鸡爪、1支酱油、3碗半水、6两白糖、6个八角
实践
1. 将速冻鸡爪解冻，过冷水，切掉爪尖备用。
2. 将酱油、水、冰片糖和八角放入锅中煮沸。加入鸡爪，用小火煮约30分钟。
尖端
不要用太大的火，否则皮肤会难看。
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