近年来，越来越多的人喜欢吃青椒炒肉，但我们平时吃的青椒炒肉却不是最正宗的。川式青椒炒肉是一种让人流连忘返的美食。需要注意生产过程。还有很多事情。首先，辣椒马蹄和葱姜蒜要提前准备。烹调时，火候也要掌握好，大火和小火交替使用，这样炒出来的菜色香味俱全。
青椒鸡丝
材料
3-4 个角辣椒（去籽和切丝）
200 克或一只鸡胸肉（切丝）
1茶匙切碎的葱可选
1/2茶匙姜蒜末
调味料：
1/2茶匙蚝油
1茶匙酱油
鸡丝腌料：
一点胡椒
1茶匙料酒
1/4茶匙盐
几滴香油
1/2茶匙玉米粉
实践
先将鸡肉和辣椒切丝，将鸡肉加入腌料中腌制10-20分钟。
准备切碎的葱、姜和大蒜。
锅里放2汤匙油，油热的时候，加入辣椒丝翻炒一下，摆盘待用。这种做法可以使辣椒丝保持绿色。
用锅内剩余的油将葱花和姜蒜末炒香，倒入鸡丝，大火翻炒。加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，翻炒片刻。足够。
青椒鸡丝适合两餐和粥。 .
姜青椒鸡
材料
半只三黄鸡，老姜，青椒，油，料酒，适量水，盐，适量酱油，盐，生抽，鸡精
实践
1. 三黄鸡半只，洗净切块；多一点老姜去皮切片；青椒切成块。
2.锅里放油，加入鸡块和姜片翻炒至表干，下料酒炒香；
3. 加入适量水，大火煮沸，煮20分钟左右，中间加盐调味。鸡肉煮熟后取出放在一边；
4、锅里放油，下青椒翻炒，调好适量的酱油和盐，继续炒至香。
5.如果喜欢青椒软嫩香香的，可以适当延长炒制时间，用锅铲不断压榨青椒块。
6.然后加入之前处理好的鸡块一起翻炒，倒入酱油和鸡精搅拌均匀即可食用。
尖端
要想把这道菜做好，只需要注意以下几点： 料酒适量，老姜多一点，可以增香调味；鸡肉不需要煮过头，嚼劲更好，嚼劲更好；炒青椒的时候，加入酱油再炒一会，炒出来的青椒会更香。
微信扫码添加客服
