红薯的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、热量和蛋白质。红薯的脂肪含量也很高，不过这种脂肪不容易长胖，完全不用担心。它所含的元素可以满足身体的各种需要，同时可以达到抗癌通便减肥的效果，但是大家要知道，红薯和红豆的营养成分有哪些呢？
红薯营养成分（每100克）
热量 119 kcal，蛋白质 0.9 g，脂肪 0.5 g，碳水化合物 27.7 g，不含胆固醇，膳食纤维 1.1 g，钙 44 mg，铁 0.7 mg，磷 20 mg，钾 5.3 mg，钠 15.4 mg，铜 0.18 mg，镁 12毫克，锌 0.14 毫克，硒 0.48 微克，B1 0.12 毫克，B2 0.04 毫克，B6 0.28 毫克，E 1.6 毫克，A 35 微克，泛酸 0.06 毫克，烟酸 0.5 毫克，叶酸 49 微克，C 30 毫克，胡萝卜素0.21 毫克
红薯的好处和作用
1. 抗癌
有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.泻药减肥
吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内不能被消化吸收，具有刺激肠道、增强肠蠕动、解毒的作用，尤其适用于老年性便秘。
3.提高免疫力
红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、预防夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。发红还可以抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，减缓身体的衰老过程。
红薯的营养价值
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素，营养价值高，是被营养学家称为最均衡的保健食品。
2、含有较多的β-胡萝卜素、维生素E和维生素C。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。吃红薯和米粉，可以获得更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯在谷物和蔬菜中名列前茅。欧美人称其为“第二面包”，前苏联科学家称其为未来的“太空食品”，法国人称其为当之无愧的“高级保健食品”。
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热量，约为大米的1/3。它是一种很好的低脂肪、低热量的食物。
4、红薯中含有一种类似于雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
微信扫码添加客服
