平时不能吃太多虾皮，因为它很干，而且味道很咸。吃多了容易上火，对身体也不好。买虾皮的时候尽量买不加盐的。因为这样会让沙皮的味道甜甜的，带点微咸的海味，不会有浓烈的味道。如果一次买太多吃不完，虾皮怎么保存是最好的办法。的。
方法/步骤
<强> 1。购买鲜虾皮：
鲜虾皮呈白色，无异味。如果颜色变红，有刺鼻的气味，说明虾皮已经不新鲜了，这样的虾皮就不要买了。
<强> 2。虾应该存放在冰箱里
我们平时买的虾皮基本都含有一些水分，摸起来有点湿。这样，虾皮中的蛋白质在常温贮藏中很容易滋生细菌和微生物，并且会产生异味。
这样，蛋白质在分解成氨基酸后，会进一步分解成低级胺。低级胺本身具有一定的毒性，会与水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物质——亚硝胺。
因此，如果虾米（包括鱼干和陈腐的腊肉、咸鱼、虾米等）已经尝过味道，则不能食用。
购买虾皮后，立即放入冰箱冷藏保存，可大大减慢蛋白质的分解速度，降低食用风险。
<强> 3。虾皮吃前洗净
清洗虾皮是近年来很多人养成的习惯。以前几乎没有人洗过。一是觉得这东西不需要洗，二是觉得洗了会去掉很多鲜味。但还是建议在吃之前先清洗干净，尽量减少污垢和有害物质，是一种聪明的做法。
<强> 4。切丝后尽量多吃。
众所周知，虾皮的钙含量很高，但其实吃了之后吸收率并不高。
这是因为虾皮中的钙不能自动溶解，而且人们在吃虾皮的时候几乎不可能咀嚼，基本上是整个吃掉了。他们中的大多数将徒劳地流走。说白了，大部分会通过肠道，不能被人体消化吸收。
所以把虾皮切碎，最好是磨成粉，这样可以促进钙的吸收。
这和芝麻一样，也含有丰富的钙质。芝麻也是一种富含钙质的食物，但是因为人们在吃芝麻的时候基本不咀嚼，所以直接吃整颗芝麻不会有很好的补钙效果。但把芝麻做成芝麻糊就完全不一样了。这时候，里面的钙就很容易被吸收了。所以，如果需要补钙，就应该吃点芝麻糊。
<强> 5。小虾不是补钙的好选择
上篇文章提到，虾皮的钙含量非常高，每100克虾皮中的钙含量高达991毫克，真的是一个非常高的量。相比之下，100克牛奶的钙含量是104毫克，100克芝麻酱是899毫克。
但是，没有人一餐能吃掉 2 到 2 只小虾。我们每次做菜做汤放的小虾最多也就两三克，两三克小虾就含有大量的钙质。还有消化吸收的问题。
喝一杯牛奶是200-300ML，牛奶中的钙特别容易被人体吸收，补钙的实质效果不是一个档次的。
所以吃虾皮，主要是吃它的味道。补钙的任务应该留给牛奶、芝麻糊、绿叶蔬菜、豆制品。
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