在我们的生活中，很多人都喜欢吃章鱼，因为章鱼的营养价值很高，而章鱼的吃法就是选择油炸章鱼。要想做出外酥内嫩的章鱼，吃法就是加一层面粉或者在煎之前把蛋皮包起来，这样带鱼的表皮就看起来金黄了，那怎么做带鱼不腥吗？
鱼腥味很重，如果清洗不当，很容易留下腥味，影响口感。可以从以下几个方面进行处理，以减少鱼腥味。
1.带鱼头上的鳃和鳍要去掉
2、带鱼腹部有黑色薄膜，是鱼腥味过多的主要原因。如果去掉这层薄膜，就会去除一半以上的鱼腥味。如果还是觉得鱼腥味太浓，可以去掉带鱼表面的银膜，75℃的水里银膜会损坏。
3. 出锅前可以加点料酒、姜、黑胡椒腌制一下，对去除鱼腥味也很有帮助。
红烧带鱼的做法：
主料：章鱼1条
辅料：酱油2汤匙、玉米油适量、盐2克、料酒2汤匙、面粉1汤匙、酱油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精0.2克，大葱2片，姜1片
1、带鱼去内脏，洗净，剁成块。
2. 洋葱切片，姜切片。
3、带鱼用姜丝、葱丝、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1克、胡椒粉、五香粉腌1小时。
4. 带鱼腌制后，均匀铺上一层面粉。
5.锅里放油，加热60%，加入章鱼，小火煎。
6. 煎至凝固，翻面煎另一面。
7. 煎至两面金黄。
8. 去除并控制多余的油。
9. 另取一锅，加入油，将葱姜出锅煮熟。
10.加入章鱼。
11、加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙醋和1汤匙水，小火煮一会儿。
12. 烹调过程中，不断翻动至汤汁浓稠即可上桌。
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