生活中很多人都吃过枇杷。枇杷一般用来炖汤，炖的时间一定要克制，否则不容易煮透，整体口感会失去最原始的效果。注意方法和过程很重要，还要注意火候的控制，时间不能太短，否则咬不下会影响口感。
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所需成分
800g（二）蹄、三勺豆豉、两勺辣椒粉
调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
制作方法
1. 剪开蹄子，烧红锅，将表皮朝下烫至焦黄，用冷水浸泡，刮干净；
2、在皮下做花刀，用盐和酱油揉搓，腌制10-20分钟；
3.取一个大碗，把蹄子放进去，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水，用高压锅大火蒸一个小时，吃之前撒上鸡精。
消费信息
辣椒的功效与作用
水果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒痛、胀气、消化不良；外用用于冻疮、风湿、腰肌痛。
根：活血消肿。局部治疗冻伤。
禁忌症：甲状腺功能亢进、肾炎、慢性支气管炎、高血压、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核、痔疮或眼疾患者不宜食用。
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