芋头炒牛肉

芋头是一种软糯的糯性蔬菜，营养价值很高。芋头含有丰富的低热量，可以帮助降低血压和血脂。牛肉富含高蛋白，只能增强现在很多人的症状。抵抗力不够。同时，这道菜可以强身健体，增加饱腹感。它对身体的各个方面都有很好的效果。芋头炒牛肉是怎么做的？

主料：牛肉、芋头，比例为3：2。主料：牛肉、芋头、

调料：精盐、绍兴酒、味精、葱、姜、大料、桂皮、花椒。

制作工艺：先将牛肉切成寸块，开水锅出水后，用冷水洗净血沫；芋头洗净，去皮，切成卷状。然后把锅放在火上，加适量水，放入出水的牛肉块，用纱布包好小葱、姜片、八角、桂皮、胡椒粉放入。大火后煮沸，用小火。牛肉九熟时，用精盐和绍兴酒调好味道，然后将芋头放入锅中，炖至牛肉块酥脆，取出配料，加入味精搅拌均匀即可食用。

芋头炒牛肉

材料

牛肉片300克、芋头150克（切条）、洋葱半个（切块）、椰浆3汤匙、花生碎1汤匙、蒜末1汤匙、葡萄籽油3汤匙、鱼露1汤匙、糖/1茶匙咖喱粉、辣椒 1 条（去籽切碎）、香茅 1/2 条（切碎）

实践

1. 将牛肉与调味料混合，腌制15分钟。

2. 炒锅烧热1汤匙葡萄籽油，加入芋头条煎至金黄色。上菜。

3. 炒锅烧热2汤匙葡萄籽油，用文火将蒜末和洋葱爆香，倒入牛肉，转中火炒一分半钟，然后加入芋头炒至熟。加入椰奶，搅拌均匀，关火，撒上碎花生。

牛肉芋头丁

材料

主料：芋头250克，配料：牛肉100克，青椒25克，调料：料酒15克，老抽8克，沙爹酱15克，精盐2克，2克味精、花椒水15克、鲜汤克40克、淀粉10克、五香粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、色拉油750克、各10克洋葱、姜和大蒜片

实践

1. 将牛肉切成方块。青椒切丁。芋头去皮，切成方块。

2. 在勺子里加入色拉油，加热至50%，加入牛肉丁，炒至熟。消除。

3. 然后加入芋头丁，炸出。

4. 勺子留油30克，将葱姜蒜放入油锅，料酒煮熟，加入老抽，沙爹酱，翻炒均匀，加入牛肉丁，芋头丁，加入鲜汤，精盐、糖、五香粉、花椒水、胡椒粉调味。

5. 加入青椒粒，加入味精，用淀粉勾芡，淋上清油，倒出勺子装盘。

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