许多人认为芋头必须用于甜点或烹饪。他们从来没有想过芋头可以用来炖一天。芋头切下来用来炖，所以很好吃，味道也不错。营养价值也很高。芋头炖的时候需要准备五花肉，这样整体口感会更好，更有价值。
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芋头五花肉
材料
五花肉约500克，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱片，盐，
如何
1. 将五花肉洗净切小块，放入锅中过冷水
2.煮沸后撇去浮沫
3. 将肉取出冲洗干净备用
4.锅里放少许油，加入适量冰糖，慢火加热
5.当冰糖融化变红时，倒入肉块翻炒
6. 加入料酒和老抽炒至变色
7. 倒入适量的水盖住肉
8.加入八角和胡椒粉
9. 加入姜片和葱。肉桂和月桂叶会更好，这两种我家里都没有
10. 盖上锅盖大火烧开，转小火炖半小时
11.加入切碎的芋头
12. 再次炖至芋头变软，汤汁浓稠。
芋头猪肉
材料
五花肉、腐乳、老抽、生抽、芋头、南奶、油、生抽、油
实践
1、五花肉入锅冷水煮至8熟，捞起放凉，沥干水分，用老抽充分上色。用厨房纸吸干多余的水以备后用。
2. 山药去皮切片，不要切太薄，以免炖时结块。
3. 炒锅烧油至50%热，将五花肉慢慢倒入油中，小心煎至猪皮呈金黄色，捞起。继续把芋头炒到微微变色后捞起。
4、五花肉放凉后切成片，厚度和芋头差不多，然后按照五花肉一块芋头的方式排盘（猪皮朝下）。
5. 加水蒸约1小时。你也可以用生酱油、南方牛奶或腐乳代替。在酱汁中加入油和水，倒在芋头扣肉上，然后中小火蒸20分钟。
5. 将另一块板上的搭扣反过来。
芋头烧肉
材料
芋头、带皮五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精
实践
1.五花肉洗净切块，芋头洗净，大的切块备用，葱姜切丝，蒜切丝
2.锅里放油，加入花椒、八角、桂皮爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄
3. 加入酱油、老抽、料酒翻炒至变色
4. 加入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火煮30分钟
6.放入芋头，加适量盐，芋头软糯，大火收汁，加入鸡精即可食用
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