虽然街上卖的五花肉很多，但很少有人吃，因为大多数人都喜欢吃瘦肉。五花肉夹杂着脂肪，吃起来太油腻了。其实五花肉直接吃自然会觉得很油腻，可以用来炒菜。感觉会很香，而且五花肉的油水很自然，比吃普通油香。一起来了解一下五花肉炒白菜的做法吧。
主要成分
猪肚：适中
卷心菜：半个
食用油：适量
盐：4克
海天生抽：1小勺
洋葱：适量
姜：两片
大蒜：2瓣
辅料
胡萝卜：2片
烹饪步骤
1：五花肉切片。
2：葱姜蒜剁碎备用。
3：将白菜洗净，沥干水分。
4：在热锅中加热油。当油温升至80%热时，加入五花肉翻炒。
5：五花肉快炒熟后，加入葱姜蒜爆香。
6：加入新鲜酱油翻炒均匀。
7：放入白菜翻炒，快速翻炒！
8：白菜炒熟后加入盐翻炒。
9：翻炒几下。上桌前也可以加点鸡精或鸡粉调味，关火。
卷心菜丝
材料
一个卷心菜，几瓣大蒜，10-15个干辣椒，大约10个胡椒粒，醋，黑酱油，糖，盐，少许鸡精
实践
1. 用手将白菜撕成小块，将干辣椒切成小块，大蒜切片；
2. 锅内油热后关火，加入蒜片炒香，再加入花椒粒和干辣椒；
3.炒出香味后，加入白菜，炒至微变色，加入醋和老抽翻炒均匀；
4. 放少许白糖调味，加少许盐和鸡精调味。
美味的奖励食谱：
1、白菜洗净撕成小块后，尽量控制水分，以免烹调时水分过多影响口感；
2. 加入蒜片前先关火，加入卷心菜后立即翻炒下面的辣椒，防止炒过头；
3、当白菜略软至半透明时，放入醋，醋不要倒在蔬菜上，而是倒在锅壁上，高温会释放出醋香；
4.炒白菜时，大火快炒，保证营养不流失。
白菜炒肉
材料
五花肉、白菜、大蒜、大葱、胡椒粉、胡椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
实践
1、五花肉煮七年，捞出晾干切片。
2、白菜切大块，大蒜切片，葱切段。
3. 将适量植物油加热至40%的热量，加入肉片慢慢翻炒。
4、待肉出油变色后，加入酱油翻炒上色。
5.加入洋葱、大蒜、卷心菜翻炒，加入胡椒粉、胡椒粉、盐继续翻炒。
6、放几粒味精，倒入少许醋，翻炒即可上桌。
提示
你也可以在煎之前将羽衣甘蓝在沸水中焯一下，但我不喜欢那样。也可以加点辣椒酱翻炒一下。
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