过去，肉都是在家过年才买的，一次买了很多。考虑到一年后没有肉可以吃，很多人会把肉腌制，腌制的肉会变咸。肉，这个不容易坏，完全防止了肉里面的水分，防止肉干变霉，青菜培根炒饭恰到好处，可以用培根做不同的菜。
青菜咸肉饭
材料
白米饭2杯、咸肉200克、大白菜600克、姜末20克、水2杯、色拉油3汤匙、盐1/4茶匙、白胡椒1/2茶匙
实践
1. 咸猪肉切丝；大白菜洗净去皮，用沸水焯一下，捞出用冷水冲洗至凉，稍微挤干，切丝，待用。
2. 将白米洗净沥干，电锅中加入水、盐和色拉油，放入步骤1中绞碎的肉丝、白菜丝和姜末，按煮熟键煮至熟。
2.做法2煮熟后，打开电锅，撒上白胡椒粉拌匀。
培根西葫芦汤
材料
培根、西葫芦、姜、鸡蛋
实践
1.西葫芦切片，锅里放几片生姜，爆一会，放腊肉片，再爆一会，腊肉不要晒干，放两碗水左右，盖上锅盖锅，
3.水烧开后，放入冬瓜片待汤沸腾后，立即将鸡蛋打入小碗中（提前准备好），搅拌均匀，待水开后加入冬瓜，煮一会（不要煮太久，不然太软了），加盐，搅拌几下，关火，或者小火，倒入蛋液，做一会儿不要搅拌，等鸡蛋凝固再搅拌，汤就可以盛在碗里了。最后洒几滴麻
青菜咸肉粥
材料
蔬菜，培根，半碗米饭
实践
步骤1：将蔬菜洗净，沥干并切碎以备后用。
第2步：将培根浸泡在温水中，切成方块。锅中油烧热，倒入培根翻炒几下。如果你没有培根，你可以买一些培根或香肠来代替。
第三步：倒入青菜翻炒几下。待青菜瘪瘪后，倒入洗好的大米。
第四步：加水，加两勺盐，大火烧开，转中小火。放入勺子（改变沸腾方向防止溢出），再次盖上盖子，留出2cm宽的间隙。
第5步：煮20分钟，这样你就可以关火吃了。简单的蔬菜粥，有时比大鱼大肉还香。不好吃可以尝试做，相信我没有看错。
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