冬天，市场上经常有莲藕，但平时的时候，莲藕并没有什么特别的价值。一般莲藕主要用来做炒莲藕盒、沙拉、炒菜。可以，在馅里加点肉滴，这样味道会更鲜美。莲藕需要洗净去皮，切成细丝，再加入馅料，拌匀后制成藕饼。
藕饼
材料
莲藕250克、糯米粉100克、盐少许、油15毫升
实践
1.莲藕洗净去皮搓成细丝
2.加入糯米粉和盐搅拌均匀
3. 搅拌成较软的面团
4. 洗净双手，取约20克面团于掌心，揉成小圆饼
5. 锅中倒入少许油，油热后放入莲藕饼，中小火煎至金黄色
6.翻过来继续煎至金黄色。外卖
炒莲藕饼
材料
虾米 40 克 藕粉 200 克 葱 200 克（葱白） 小香菜 1 个 小葱头 1 个五花肉 400 克 糖 1.5 茶匙 太白粉 2 茶匙油 1 茶匙水 1 汤匙蛋清 1 盐 1.5 茶匙
实践
将虾米洗净，在水中浸泡30分钟。
莲藕洗净，剪去头尾，再切成小块备用。
将虾米放入水中，用厨房纸擦干。将青葱、香菜、青葱和虾米切碎，放在一边。
中火加热油，将虾米炒约2分钟至香，待用。
将猪肉洗净并擦干，切丁，剁碎。
在猪肉中加入糖、玉米淀粉、油、水和蛋清，搅拌均匀。
然后加入盐、藕、虾米、小葱、香菜和小葱，用手拌匀，把肉搓成粘稠的状态，把肉馅打到粘稠不裂开，大约40-50次.
将猪肉分成12份，取出1份猪肉，用双手来回拍打成圆形。
中小火烧热油，放下藕饼，盖上锅盖煮4分钟，然后打开，把藕饼翻过来，用抹刀把藕饼压平，再盖上锅盖煮4分钟。
打开，转中高火，将莲藕饼煎至两面金黄。
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材料
鲜藕、火腿、木耳、大葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精
实践
1. 新鲜莲藕、木耳、火腿、大葱分别切碎。
2. 鸡蛋打散，倒入步骤中，搅拌均匀。
3. 倒入少许面粉。
4. 加入少许盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌成稠糊状。
5. 用大勺舀一些面糊到油锅里煎至两面金黄。
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