辣椒酿肉是用辣椒和肉做成的食物，也是很多人喜欢的美味佳肴。辣椒馅的营养也比较丰富，所以适量食用一些辣椒馅对人体健康也有一定的好处，可以提高人体的免疫力和抵抗力。下面，小编就为大家介绍一下辣椒酿肉的做法和营养价值！
1. 辣椒馅肉的做法
1. 将葱姜蒜末、料酒、盐和糖加入肉末中顺时针搅拌；
2.将青椒对半切开，洗净晾干，将青椒挖出；
3. 将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅内放适量油烧热，（先放有肉的一面），将包好的青椒用大火煎至起皱；
4. 将适量酱油、食用油、香油、味精、少量水混合，用小勺淋在每个青椒上；
5. 放入微波炉中高火6分钟。
二、辣椒的营养价值
辣椒含有丰富的维生素等，吃辣椒可以增进食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，能控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
3.猪肉的营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉蛋白质含量高，每100克蛋白质含量高达29克，脂肪含量高达6克。猪肉经过水煮和炖煮，脂肪含量也会降低。猪肉还含有丰富的B族维生素，可以让身体感觉更有活力。猪肉还可以为人体提供必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。猪排滋阴，五花肉补虚，健脾胃。
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