马齿苋是南方地区很常见的一种野菜，在南方很多山坡上都可以看到。鲜马齿苋一般用作炒菜，因为马齿苋味道很好，对人体也能起到很好的药用作用。同时，马齿苋还可以晒干制成风干食品。马齿苋晒干后怎么吃？
<强> 1。马齿苋怎么吃
1.1。准备老面，将老面用热水浸泡，待老面自然冷却。
1.2.将面粉加入旧面条中拌匀，揉成面团，然后用布盖住面团，用毛巾将底部扎紧，放在温暖的地方等待。
1.3.待面条成蜂窝状后，用少许热水溶解少许碱性面，然后倒入准备好的面条中，用力揉搓，盖上东西备用。
1.4.把鸡蛋打散，放在一边。
1.5。将干马齿苋和粉丝洗净，在沸水中浸泡约10分钟，然后切碎备用。韭菜洗净，切成细沫，倒入香油拌匀备用。
1.6.锅中倒入油，待油热后，将备用鸡蛋放入锅中搅拌，待鸡蛋凝固后关火。
1.7.待鸡蛋冷却后，倒入切碎的干马齿苋、粉丝和韭菜，搅拌均匀。加盐搅拌均匀，包子的馅就做好了。
1.8.把面团擀开，包好馅做成包子，然后在锅里煮水。锅烧开后，将包子蒸15分钟，包子就可以上桌了。
<强> 2。如何快速干燥马齿苋
秘诀很简单，就是让新鲜的马齿苋“失去生命”。将新鲜马齿苋洗净后，用盐在沸水中焯一下或放入蒸锅中。马齿苋蒸至变色，然后可以放心的放在太阳下晒干，非常方便。而且你不用担心，这种马齿苋“命”的方法不会破坏马齿苋的营养功能，可以放心大胆地晒干马齿苋。
<强> 3。马齿苋的功效与作用
马齿苋主要用于肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、白带、各种痈肿、疔疮、胸痛、痔疮出血、蛇咬伤及肺结核。根据现代药理研究，马齿苋对痢疾、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用，所以马齿苋是治疗腹泻和肠炎的有效药物。对小儿腹泻、便溏、小儿发热有治疗作用。
3.1。马齿苋治腹泻：如果一天腹泻十次以上，气味特别臭，菌痢有脓血，胃有下沉的感觉。用马齿苋止泻很有效，但如果没有气味，那就是脾虚。山药食疗效果更好。
3.2.马齿苋治疗脓肿：将马齿苋捣烂敷在脓肿上也很有效。
3.3.马齿苋治手足汗：年轻人手足汗，可用干马齿苋50克烧开水。待水凉后，将手脚放入其中5-10分钟，持续2-10分钟。三天效果非常明显。
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