板面煮起来像面条，但比面条强。面条是成品，面条是现做现煮的。调和好的面条做成条状，放在盘子里。想吃的时候，拿出一条条，煮成细面条。板子的练习简单易行，难度不是很大，自己准备材料就可以了。想吃的时候，拉成细面条。具体来说，我会为大家讲解家板面的做法和成分。
材料：面粉、黄油、辣椒粉 , 味精, 桂皮, 洋葱, 鸡蛋, 汤菜, 红烧牛肉, 干红辣椒, 盐, 胡椒粉, 八角, 姜, 碱
实践：
1. 面粉、盐、碱和水加入两个鸡蛋，和成稍硬一点的面团。一定要彻底揉捏。盖上温暖的布。醋30分钟。将牛肉切成一口大小的方块。打开黄油。
2. 小火爆香干辣椒，加入辣粉，炒香，加水转大火，同时放入压扁的姜片、洋葱、八角、胡椒粉，和桂皮，煮5分钟，加入肉丁转小火炖20分钟，加盐和味精，关火，汤就做好了。
3. 煮好后，将面团用擀面杖擀成1公分大小的蛋糕，再切成1公分左右宽的条状。撒上一些干面条，然后将它们分成大条，直到它们形成柱状。
4、如果技术熟练，可以一次揉几下。揉好后，放入方盘中。在面条的顶部和底部撒上一些干粉，最好是淀粉。然后用保鲜膜盖紧，醒1小时，用小擀面杖把粗面条擀平，擀开，对折，右手勾在中间，左手慢慢伸直宽面条略长而细。面条都懒散了。
5. 锅中水烧开大半锅，大火煮沸三分钟，捞出放入汤碗中，再次焯汤，用勺子加入适量的汤汁、牛肉和胡椒。
微信扫码添加客服