增稠是一种烹饪方法。有很多好吃的菜需要加厚，否则味道和质地会差很多。众所周知，增稠必须与原料加水混合，然后放入锅中。通常使用淀粉。但是，有时候家里没有淀粉的时候，就需要用其他的原料来代替。那么，小苏打可以用来增稠吗？
小苏打粉，俗称碱面，用来做面条。糯米粉是用来勾芡的，是玉米淀粉或者红薯淀粉。小苏打是一种化学合成的化学品，而淀粉是一种天然食品成分。
小苏打
与作为工业基础的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠）不同，小苏打是通过从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳制成的。因此，小苏打在某些地方也被称为食用碱（粉状）。小苏打呈固体、圆形、白色，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐和碱式盐。碳酸氢钠是由强碱和弱酸中和而成的酸式盐。溶于水呈弱碱性。
在馒头、油条等食品的大批量生产中，常将苏打粉用融化的水混入面条中。加热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食物中间。可以品尝到馒头中加入过量的小苏打。
家居清洁
对洗洁精过敏的人不妨在洗碗水里加一点小苏打，既不会烫手，还能把碗碟洗得很干净。小苏打也可以用来擦洗不锈钢、铜或铁锅和清洁锅底（将小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底部，然后将其浸泡在水中，几个小时后，锅底会出现烧焦。棒子很容易擦掉）小苏打也可以清洁热水瓶中的堆积物。方法是将50克小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中，上下摇晃以去除水垢。将咖啡壶和茶壶浸泡在热水中，加入 3 汤匙小苏打去除污渍和异味。
将装有小苏打的盒子打开放在冰箱中以消除异味，或者您可以使用小苏打和温水混合来清洁冰箱内部。在垃圾桶或其他可能散发气味的地方洒一些小苏打，可以很好地除臭。
如果家里有宠物，可以在地毯上撒些小苏打，去除尿味。如果是水泥地板，可以撒上小苏打，加少许醋，用刷子刷地板，然后用水冲洗干净。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家电的塑料部件、外壳，效果很好。
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