腌鹅蛋是一种更传统的食物制作方式。腌鹅蛋不仅味道鲜美，而且是天然保健品，对身体健康十分有益。鹅蛋不仅不油腻，而且有时太咸或太淡。那么，腌鹅蛋怎么能油而不咸呢？
鹅蛋腌制油的最佳方法
你想学习腌制鹅蛋产油的最佳方法吗？一起来看看油菜鹅蛋的制作技巧吧！其实制作出油率高、出油率高的酸菜蛋一点都不难，关键是要有技巧！
首先，我们要准备好腌鹅蛋所需的材料。那么，其实腌鹅蛋的步骤和腌鸭蛋、鸡蛋的步骤是一样的。那么在制作优质的腌鹅蛋的过程中，最重要也是最关键的是：
1、制作腌鹅蛋时，要加入白酒，这样可以缩短鹅蛋的腌制时间，蛋黄更容易出油。放一些白酒可以杀菌，增加鸡蛋的香气。
2、盐最好选用粗海盐进行酸洗，俗称大粒盐。
盐不要一次放，一点一点的加入，直到卤水达到饱和状态，也就是盐不能溶于水的程度。 .
3、还要学会购买优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观、形状、颜色和清洁度。优质鲜鹅蛋，蛋壳干净、完整、无光泽，蛋壳上有一层白霜，色泽鲜艳。将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃，使鸡蛋相互撞击，听声音；或在手中摇晃并聆听声音。优质鲜鸡蛋与鸡蛋相互撞击的声音清脆，鸡蛋无声地摇晃。
如何腌制鹅蛋
家里鹅蛋太多，担心鹅蛋坏了怎么办？别担心，我们可以把新鲜的鹅蛋做成腌鹅蛋。腌鹅蛋不仅可以更好地保存鹅蛋，还能品尝到鹅蛋的不同风味。那么腌鹅蛋的做法是什么呢？你知道怎么腌鹅蛋吗？如果你也想在家腌制鹅蛋，却不知道怎么腌制鹅蛋，那就快来学习腌制鹅蛋吧。去做吧！
在正式制作腌鹅蛋之前，准备以下材料：鹅蛋17个、花椒粒20个、八角一个、桂皮一小块、月桂叶一片、海盐300克、二锅头酒100毫升。
腌制鹅蛋的方法如下：
1、鹅蛋洗净晾干。
2.锅里放适量水，放入花椒、八角、桂皮、月桂叶，开大火，转小火煮10分钟，加入海盐搅拌至溶化，熄火热，让它冷却。
3、将鹅蛋码放入事先准备好的干净无水的容器中，在煮开的盐水中取出调料，将水倒入密封盒中，水要盖过鹅蛋。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌制30-35天。
5. 将腌制的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中，加水盖过鹅蛋。水烧开后，煮20分钟再吃。
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