扇贝柱是扇贝上特别坚硬的部分。它的肉吃起来特别油腻，味道更好，营养价值也比较高，但是吃扇贝的时候一定要把扇贝洗干净。
新鲜扇贝的制作方法有很多种，所以我们要选择最好的吃法。那么扇贝的家常做法是怎样的呢？
对于喜欢吃肉的朋友来说，选择新鲜扇贝等海鲜是非常经济的，而且新鲜扇贝蛋白质含量高，营养丰富。这里介绍一下鲜贝粥和什锦贝的做法。
鲜贝粥的制作方法：
材料：米饭、扇贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、韭菜、姜
实践：
1. 大米洗净，加少许油拌匀。
2.姜洗净切丝，韭菜洗净切葱花。
3. 新鲜干贝洗净，加入姜丝、盐和胡椒粉腌制。
4. 将大米放入粥锅中，加水烧开，转中火煮30分钟左右。
5. 将新鲜的扇贝加入粥中煮。
6. 用盐和胡椒调味，撒上切碎的韭菜和姜丝，即可食用。
什锦扇贝：
主料：新鲜扇贝
调料：青椒、红辣椒、鸡蛋、香菇、盐、糖、料酒、水淀粉
实践：
1. 新鲜扇贝自然解冻。洗净后，加入15ml料酒和干淀粉，拌匀，腌制15分钟。
2.辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小块。
3.鸡蛋打散后，加入剩下的15ml料酒，再次打散，放入锅中，摊成蛋液，翻炒备用。
4. 锅中加入少许油，50%热时，加入腌制好的鲜扇贝，大火快速煎至变色。
5、鲜干贝变色后，加入香菇和鸡蛋炒香，再加入盐和糖拌匀。
6. 最后加入青椒和红椒拌匀即可食用。
如何让新鲜的扇贝好吃
食用前，可加入少许料酒或蛋液，将新鲜扇贝除臭。想尝试新吃法的小伙伴们可以学习如何制作新鲜的扇贝饺子和新鲜的椰子扇贝串。
如何制作新鲜的扇贝饺子：
原料：白菜、鲜扇贝、瘦肉
调料：大蒜、盐、鸡米酒、胡椒粉、香油
实践：
1. 将白菜煮熟切碎，大蒜切碎备用。
2. 加入新鲜的扇贝和鸡粉米酒，用电锅蒸30分钟左右。
3. 将瘦肉和调味料一起搅拌成肉馅。
4.取一块饺子皮，中间放上适量的肉馅和新鲜的扇贝，捏紧。
5. 烧一锅水，煮沸。在配料外加少许香油，然后加入包好的白菜和新鲜的扇贝饺子，煮5-6分钟左右，直到水再次沸腾。
6. 在锅中加入量杯水。水烧开后，取出扇贝和扇贝饺子。
新鲜椰香扇贝串的做法：
食材：新鲜扇贝、椰丝、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
实践：
1、将新鲜的干贝洗净，将水净化后放入碗中，加入料酒、味精、盐、蛋清、淀粉拌匀。
2. 将新鲜的扇贝串在竹签或不锈钢签上，蘸上椰子，放在盘子里。
3、将炒勺放在大火上，倒入花生油加热至50%大火，将新鲜的扇贝一个一个放入，煎至微黄色，捞出控油。
4.油温升高后，将龙虾片炸熟，放在干净的盘子周围，把新鲜的扇贝串放在中间。
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