海蜇也是一种海鲜制品，大家生活中最常见的海蜇制品就是海蜇皮。但其实孩子还有另一个熟悉的名字，那就是海蜇，不过海蜇的品种很多，能吃的也只有几个。其他水母一般都含有高毒性。吃过海蜇的人都不会忘记海蜇带给自己的味蕾，那么新鲜的海蜇应该怎么吃呢？
水母是生吃的
海蜇不是生吃的，新鲜的海蜇也需要特殊处理才能吃，未经处理的新鲜海蜇是有毒的。
冷水母的做法
好久没吃海蜇了，就买了一袋一起吃。感觉很好。夏天吃凉菜很舒服！健康、美味、瘦身！
添加多种蔬菜，营养更佳。
原料
主料150g海蜇，辅料，香油，盐，醋，香菜，白芝麻，酱油，鸡粉，糖，黄瓜，80g，洋葱，50g，紫甘蓝，50g
步
海蜇开袋后，先把盐泡在水里，再用冷开水泡；
沥干备用；
黄瓜丝备用；
香菜、紫甘蓝也切丝备用；
洋葱丝；
调整沙拉酱，在盘中加入少许盐、糖、醋、香油、鸡粉、炒芝麻等搅拌均匀；将海蜇与所有切碎的蔬菜混合；
淋上酱汁，搅拌均匀！
提示
喜欢吃辣的可以加点辣椒油，更香！
海蜇的食用价值
《吃法》：在食用方法上，由于海蜇性平，营养丰富，基本老少皆宜，没有什么忌讳的。痰多、气喘、头风、类风湿性关节炎、高血压、溃疡病、大便干燥的患者更适合食用海蜇。海蜇的烹调方法有很多种，如煮、炒、水或油煨等。海蜇丝是极品凉拌海蜇，效果更佳，清脆爽口。但吃新鲜海蜇时要注意。新鲜的海蜇有毒，必须用盐和明矾腌制，浸渍解毒，过滤除水，然后煮熟。
海蜇可食用，香脆可口，营养丰富。每1000g水母含水量650g、蛋白质123g、脂肪1g、碳水化合物40g、灰分187g、钙1820mg、微量磷、铁95mg、硫胺素0.1mg、核黄素0.4mg、镍酸2mg、维生素B101mg、维生素B200.4mg ，烟酸 2 毫克。干海蜇每公斤含有 13,200 微克碘。
将新鲜海蜇切开，放入锅中，加入醋、盐、味精、蒜泥、芝麻汁、香菜末、香油、熟芝麻少许。用勺子吃饭。口感柔软顺滑，就像果冻一样。不仅在家里吃，这种看起来像果冻的海蜇汤也经常用在星级酒店的餐桌上。
水母烹饪技巧
1、吃凉拌海蜇时，要适当放点醋，否则会使海蜇“臭”；
2、有异味的是腐烂的产品，不能食用；
3、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜海蜇水分多，皮较厚，含有毒素。只有用食用盐和明矾腌制3次（俗称三明矾）后，将新鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随之而来。排干;
4、海蜇含木耳，润肠通便，美肤美白，还能降血压，长期食用，有益身体健康；
5、海蜇吃前必须用清水洗净，除去盐分、明矾、血、沙，再用热水煨一煮，切丝拌凉菜。
海蜇皮的清洗方法：将海蜇皮平铺在案板上，切成细丝，用50%的盐水浸泡，用手搓一会，然后捞出，倒出盐水，然后将其浸泡在 50% 的盐水中。这样一连两三遍，水母皮里的泥沙就可以全部冲走，做好的海蜇皮可以提前焯一下。焯水时水温不宜过高，焯水时间也不宜过长，否则海蜇会融化。吃的时候尽量少加液体调味品，避免成品菜有水水的感觉。
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