生活中大家都吃过核桃，大家都知道核桃的营养价值是比较高的。对于一些孩子来说，经常吃核桃可以起到强脑的作用。其实核桃中的小硬物，是最有营养价值的，常喝可以让我们的身体变好，还可以起到止咳的作用，那为什么核桃会发涩呢？
核桃去皮，取出核桃仁，用清水浸泡4小时以上。在此期间，当你看到水的颜色逐渐变深时，换水。重复几次以去除核桃外衣的苦味。所以不用费力去去掉核桃仁的外皮，还可以吃到香脆、香甜、没有涩味的核桃仁。
快速去皮核桃
热水泡。只需将核桃仁在热水中浸泡5分钟，就可以轻松剥去外皮，再用竹签勾勾，这样衣片就很容易剥落了。如果在沸水中放一些盐，效果会更好。
在一个大锅里蒸。将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即用冷水浸泡3分钟，一颗颗去壳，取出整个核桃，然后将核桃放入沸水中焯4次分钟，用手轻轻扭动，皮肤脱落
去除核桃涩味的方法：
核桃去壳后，肉的表面有一层涂层（皮），有苦味，可以去掉。最简单的脱衣服方法是把核桃肉泡在水里，然后用竹签挑起来，这样衣服就很容易剥下来了。如果在沸水中放一些盐，效果会更好。浸泡在沸水中不会破坏其营养成分。
吃核桃的注意事项
1. 适量吃核桃
核桃含有较多的脂肪，一次吃太多会影响消化。一般来说，每天服用的核桃重量应该在20-40克左右，也就是四五个核桃左右。
2、不要剥掉核桃表面的褐色薄皮
有些人喜欢剥掉核桃仁表面褐色的薄皮，这样会损失一些营养，所以不要剥掉这薄皮。
3. 适度、长期、持之以恒
虽然核桃仁中所含的脂肪是一种不饱和脂肪酸，有利于去除胆固醇，但脂肪本身的热量却很高。如果吃得太多，不能充分利用，就会被身体以胆固醇的形式储存起来，结果适得其反。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，避免热量摄入过多。
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