寒冷的冬天快到了，又到了和朋友一起吃火锅的时候了。说到火锅，你应该对各种锅底都很熟悉。除了在外面吃火锅，我们还可以在家里自己吃火锅，比如酸菜、羊肉，既好吃又简单。那么，酸菜羊肉放在锅底是什么做法呢？下面就让我们一起来看看吧。
酸菜羊肉火锅，原料：羊肉、酸菜、水发海米、粉丝、白菜菠菜、活蟹、冻豆腐、鲜蚝黄、人参当归、精盐料酒、味精、洋葱/姜等
原材料：
羊肉1200克，酸菜500克，虾米100克，粉丝、白菜、菠菜各300克，活蟹150克，冻豆腐250克，鲜蚝黄200克，人参各30克当归、精盐、料酒各15克、味精10克、葱姜块各20克、肉汤2000克。
风味菜有韭菜花、麻酱、腐乳、红烧虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、麻油和醋。
实践：
1、人参和当归洗净，装入两个小纱布袋中，扎紧；
2. 放入高压锅，加入葱、姜和少许水煮15分钟，待凉后倒入高汤煮开备用；
3、羊肉洗净切薄片，酸菜洗净切细丝，粉丝泡水切段，嫩白菜洗净切条，用开水烫片刻，捞出沥干;
4. 将菠菜洗净，切成5厘米长的段。活蟹洗净，去爪和肚脐，切成四等分。把冻豆腐泡在水里，挤出水分，然后切成2厘米见方的小块；
5.以上所有食材，除活蟹外，均分别装盘，放在火锅周围；
6. 将煮好的人参汤全部倒入火锅，捞出葱姜片，加入蟹黄、蚝黄、虾米和酸菜，烧开，加入精盐、料酒和味精，即可可以烫每一种材料。
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