龙眼的营养价值还是很高的，大人小孩都可以正常食用。但是，有时对于孕妇来说，不应该吃龙眼。龙眼不仅含有大量的维生素，还含有大量的蛋白质，是普通食物无法比拟的。更何况龙眼还可以作为休闲零食，非常适合爱吃的女生。那么，桂圆干是怎么做的呢？
制作方法
①选材：选用成熟果实完整的果实。
②剪：将果从穗部剪下，梗长1.5毫米，去掉断果。
③ 泡水：将水果放入竹篮中，将竹篮在水中浸泡5-10分钟，洗去灰尘。
④过摇：将浸泡好的水果倒入专用的摇笼中，每笼约35kg，在摇笼中撒上250g干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，挂在笼顶，两个人相对握住笼子的把手，快速摇晃6-8分钟，让果实在笼子里不断翻滚摩擦，等到外壳变成褐色变干就可以了。用沙子摇晃可使稻壳变薄光滑，便于烘干，但稻壳不能磨得太薄，否则干燥时稻壳容易凹陷。
⑤初烤：将水果均匀地铺在烤炉上。一般炉子正面厚度为17厘米，背面厚度为11厘米。烤龙眼每次300-500公斤。燃料可以是木炭或干树枝，铺设后8小时翻转一次。将上、中、下层分为烤制过程。将上层、中层和下层的龙眼分别放入竹篮中，然后将原本在上层的龙眼倒入烤垫，然后是中层，最后是下层。的。 8小时后，以与第一次相同的方式进行第二次转动。烘烤3-5小时后即可出炉，待凉后入筐入库。
⑥重烤：主烤龙眼干2-3天后，核仁和果肉中的水分逐渐向外扩散，果肉表面水分比刚烤时要高，需要烤再次。再烤的时候一定要小火炖12小时左右。中间转几圈。用手指按压水果没有汁液流出，切开后核呈栗棕色，即可烘烤。烘烤后，需要24小时才能散热。
⑦剪茎：用剪刀剪掉龙眼干的茎。
⑧分级：将龙眼干过筛，按大小分级。
⑨包装：通常采用密封良好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。填充时摇晃，使填充物变硬。每盒装约30公斤，最后将塑料袋封好，钉上钉子，封好盒盖。
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