小龙虾现在并不是一种特别稀有的成分。很多年轻人喜欢吃小龙虾，尤其是麻辣小龙虾，是朋友聚会不可缺少的食物。而小龙虾不仅营养丰富，而且在实践中也非常多样化。除了麻辣小龙虾，还有蒜香小龙虾，味道也很独特。那么，大蒜小龙虾的正宗做法是什么？
练习一
准备材料：龙虾3斤、山水牌啤酒500毫升一瓶、蒜瓣300克、山椒2～3个、山椒水。洋葱和姜就够了。青椒段。猪油、菜籽油、小磨麻油。
大蒜龙虾
1.龙虾洗净，
2. 烧热锅，加入菜籽油猪油，加入大蒜、洋葱、姜。小火煮至蒜头香，加入一瓶啤酒，倒入洗净的龙虾，盖上锅盖煮沸。加入盐、糖、鸡精。多一点糖。一定要炖10分钟，然后加入青椒段。 “2个青椒就行了。”把它埋在汤里，炖2分钟，就完成了。将芝麻油倒入一个小碗中，就完成了。红烧龙虾更好吃！！
注意：菜籽油和猪油要多放一点。第一次放鸡精的时候，尝到一点鲜味就够了。当你想把它放在盘子里时，你可以再次品尝它。可以适量加一点鸡精。如果啤酒没有溢出龙虾，就少加一点水让龙虾溢出。如果你喜欢辣的山椒，可以多放几个山椒。如果你不喜欢辣的，你可以不放，但你应该加一点山椒水。烧龙虾，一般是3斤龙虾和一瓶啤酒。
练习 2
工具/材料
新鲜小龙虾（适量）。
洋葱、大蒜等调味品。
方法/步骤
首先，可以将葱花切好，大蒜切碎（大蒜很多，图片只是显示配料），准备好辣椒。把一磅大蒜切碎，然后用大蒜捣碎器把大蒜捣碎成大蒜酱。最近我们的口味比较清淡，所以蒜泥里没有放盐。喜欢重口味的可以适当放点盐，炒菜时可以放点辣椒。
把小龙虾洗干净，放在一边。虾球背面可以放一把刀，更好吃。
烧热锅，加入与蒜末同量的橄榄油，油热后加入花椒粒，再加入蒜末和2-3茶匙酱油，小火翻炒。等颜色变化，香味释放后，加入约2至3汤匙白糖，提高新鲜度！小火翻炒片刻，即可装盘。
洗完锅，烧热一大锅，加入橄榄油，再加入少量胡椒粒翻炒，倒入小龙虾，加两勺油大火翻炒至变色。
接下来，放入大约两小瓶米酒，让它炖一分钟。 （打开盖子超香~）
倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟。如果觉得中间的味道特别辣，可以加一勺白糖。
上桌前撒上葱花，嘭嘭嘭~香喷喷的蒜香小龙虾就做好了！
防范措施
如果是清淡的酱油，不要加盐。
最好准备米酒，但没有白酒。
蒜泥不辣的秘诀就是白糖！
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