其实对于大家来说，意大利面的食谱应该更多的是肉酱意大利面。这种质地和味道都很好。其实在生活中，肉酱面可以自己做。虽然名字是洋的，但做法还是比较简单的。
意大利肉酱
材料 意大利面（细圆面条）、肉末少许、番茄一个、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱、黄油、鲜奶油、盐、胡椒粉、芝士粉、
实践
1. 锅里烧开水，放一茶匙盐，把意大利面直立放进去，呈发散状，待水底变软，用筷子打圈搅拌，面条就全好了进入水中。煮8块左右
2.煮面条时，肉末加少许盐，料酒和淀粉拌匀，葱蒜切碎，番茄去皮切粒
3. 意大利面煮熟后捞起，加入少许橄榄油拌匀，待用
4.热锅，放一小块黄油融化
5. 将肉末放入，翻炒变色，取出待用
6. 用锅中剩余的油将洋葱碎和蒜末炒香，炒至洋葱变软
7. 放入切好的西红柿，翻炒至西红柿呈沙沙状
8.倒入刚刚炒好的肉末，加入四五勺番茄酱一起翻炒
9.加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐
10.将意大利面放入锅中拌入酱汁，撒少许胡椒粉摆盘，撒上芝士粉即可上桌
虾面
材料 350g鲜虾、意大利面、1杯白葡萄酒、橄榄油、辣椒粉、大蒜、鲜奶油（奶油）、欧芹少许（欧芹）
实践
1.先把虾背开去肠子，沥干水分，放入小汤锅中，加入一杯白酒，盖上虾仁，将虾仁煮至刚熟，捞出晾凉有点准备炮击；
2. 将2-3瓣蒜瓣剁成蒜泥，香菜切碎，留少量叶子作为最后一盘的装饰；
3.用白酒煮熟的虾去皮，虾去皮，加少许盐和煮好的虾的汤汁，待虾味较浓后腌制；
4.取一个大锅，烧开水，加入少许盐和橄榄油，煮意大利面；建议您购买意大利制造的。我试过很多品牌。意大利制造的感觉最好，非常耐嚼，味道很好。
5. 煮意大利面的时候，取一个平底锅，用橄榄油炒蒜末和欧芹，加入煮虾的水，煮沸，加入少许鲜奶油（1-2汤匙），继续煮直到汤只剩一半左右，记住，不要加盐和味精（虾本身的鲜味和盐分就够了）。
6. 倒入煮熟过滤好的意大利面，拌匀，加入咸虾，装盘，撒上少许辣椒粉和香菜，大功告成！别看那么红，全是浓缩的虾酱超级好吃！
微信扫码添加客服