菜籽面是很多朋友在生活中都会做的一道美食，因为这样的面不仅做起来比较简单，而且营养丰富。油菜鸡蛋和面条是市场上容易买到的食材，然后煮熟。想吃肉的朋友也可以加一些肉类食材。
番茄油菜蛋面
主要成分
三个鸡蛋一磅面粉
番茄一小把油菜籽
大葱火腿肠
香辣鲜
番茄、油菜和鸡蛋面食谱步骤
1. 面条里放点盐，把3个鸡蛋都放进去，开始揉面，如果面条硬就加点水。而且要软硬恰到好处。放在一边，醒10分钟。
2.锅里放水，西红柿切块，葱花和盐一起入锅。水开后，将荷包蛋用小火打散，盖上锅盖煮7-8分钟，盆内放少许调味油，麻辣鲜香，将煮好的荷包蛋和面汤倒入盆中。
3. 再煮一锅水。面条醒后，开始晾干面条。我用手动压面机来压薄面条。水烧开后，面条煮熟后捞出，放入之前煮好的汤里。
4.早餐，一斤面条可以吃四个人。
手工油菜面
材料 油菜 150g 水 50g 盐 5g 中筋面粉 400g
实践
1 将油菜籽洗净，切成小块，放入沸水中焯2-3分钟，放入冰水中浸泡冷却。
2 将油菜籽放入搅拌机，加水（约50g），打成菜籽汁。
3 取一个锅，加入400g中筋面粉和1茶匙盐（约5g），用手轻轻搅拌，倒入菜籽汁，开始揉面团。
4 面团稍微光滑不粘手后，盖上湿布，静置30分钟，让面团松弛。
5撒上一些手粉，根据你想要的面条厚度将面团擀开。
6 折叠起来，用刀根据自己的喜好切出面条，手工油菜面就做好了。
7 如果不能马上吃，拿一根棍子把面条晾干，晾干后放入冰箱冷藏或冷冻。冷藏约3天至一周，冷冻约一个月。
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