如果身体缺乏维生素D,很容易发生佝偻病。很多朋友都知道这一点,但有些朋友可能不明白如何通过这种方式补充维生素D。补充维生素D的方法有很多,比如充足的阳光、吃沙丁鱼、鲶鱼等食材。
户外活动的食物来源,只要人体接受到足够的阳光,身体就能合成足够的维生素D;除强化食品外,天然食品中维生素D的含量通常较低,而动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源,如高脂海鱼和鱼卵、动物肝脏、鸡蛋蛋黄、奶油和奶酪含量较高,而瘦肉、牛奶、坚果中含有微量的维生素D,而蔬菜、谷物及其制品和水果则含有少量维生素DD或几乎没有维生素D活性。
多脂鱼是维生素D的食物来源之一。在一些国家,符合国家标准的食物会人工添加维生素D。食物中的维生素D包括:
每 85 克(3 盎司)鲶鱼提供 425 单位的维生素 D(5IU/g)。
三文鱼,熟,100 克(3.5 盎司)提供 360 国际单位(3.6 国际单位/克)。
鲭鱼,熟,100 克(3.5 盎司),345 国际单位(3.45 国际单位/克)。
沙丁鱼,油罐头,鱼干,50 克(1.75 盎司),250 国际单位(5 国际单位/克)。
金枪鱼,油罐头,100 克(3.5 盎司),235 国际单位(2.35 国际单位/克)。
鳗鱼,熟,100 克(3.5 盎司),200 国际单位(2.00 国际单位/克)。一个 60 克鸡蛋提供 20 IU (0.33 IU/g)。
熟牛肝,100 克(3.5 盎司),15 国际单位(0.15 国际单位/克)。
鱼肝油,如鱼肝油,1 汤匙(15 毫升)提供 1360 国际单位(90.6 国际单位/毫升)。
紫外线照射的蘑菇和酵母是唯一重要的素食补充维生素 D 来源,紫外线照射的波塔贝拉蘑菇可以将每 100 克蘑菇的维生素 D 从 14IU(未照射前 0.14 IU/g)增加到 500IU(5 IU/g) .

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