骨头汤是一种营养丰富的汤品，人们常食用。具有良好的滋补养生作用，能补充钙质，抗衰老，满足人体所需的营养。很多体质不好、营养不良的人特别适合炖大骨汤。但是炖大骨汤需要把握时间和食材，否则会影响口感，那么如何炖出大骨汤好吃呢？
骨汤的作用
骨汤具有抗衰老特性。这是因为人体骨骼中最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红、白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能下降。 ，直接影响人体新陈代谢的能力。骨汤中所含的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。因此，对于中老年人来说，喝一些骨头汤调理，可以减缓骨骼的衰老；同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。
吃猪肉时，大骨头上的肉最香。大骨头都是瘦肉，都是活肉。炖好的大骨头蘸着蒜酱吃，叫香。大骨头上还有骨髓油，是大骨头营养的精华。能补精益髓。大骨头汤也有很好的补钙作用。如果想补钙，可以炖些大骨头汤喝。
方法/步骤
用刀背把骨头掰开，因为骨头煮熟后很难折断。
用开水翻炒，记住骨头要朝下，不然骨髓跑了，滤出清汤备用。
用葱姜蒜炒锅，再加入花角和大料炒出香味。
香味出来后，加入清汤，然后将大头的骨头整齐地放下。烧开后大火烧开，加少许盐，调口。如果有高压锅就更好了，省火，省时间。 . .
当你看到汤已经变白了，基本的骨头差不多熟了（大约20分钟），你就可以把它们拿出来放凉了。让骨头冷却，准备一杯大石。
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