炒饭是人们生活中非常重要的食物。这是一道由大米制成的美味佳肴。炒饭的种类和烹调方法很多，因不同地区的饮食习惯而产生不同的烹调方法。例如，港式炒饭是一道非常经典的菜肴。一起来看看港式炒饭的做法吧。
港式铁板炒饭和铁板炒饭有一些区别。从大米的选择和加工，到烹调的技术和方法，自然的味道也各不相同。
主料：港式饭（家庭：1-2碗饭）、鸡扒、里脊肉、叉烧
辅料：葱花1克、胡萝卜1条、姜1条、大蒜1条、香菜1条、小茴香1克、芝麻1汤匙、老抽1汤匙、生抽1-3汤匙、生抽1-2汤匙
铁板炒饭的做法
1.姜蒜剁碎，葱花，叉烧切片，红萝卜丝和芫荽丝，炸鸡柳，待用。
2.孜然和芝麻（用筷子把米饭掰碎，倒入少量黑酱油，洗净双手，用手将酱油和米饭混合备用）。
3. 锅热油+葱姜蒜碎+胡萝卜丝炒香。
4. 胡萝卜炒香后，+叉烧、里脊和鸡扒。
5. 倒入酱油饭，翻炒几下。当米粒发亮时，取出锅。你也可以在上菜前加入一些细香葱来调味。
烹饪技巧
1、如何让鸡蛋变嫩？确保锅是热的，当油开始冒烟时，把火关小，然后把鸡蛋汁翻炒一下，它会变得嫩、香、软；
2、胡萝卜只有油着吃才有营养；
3、刚出锅的米饭不适合做一般的炒饭。剩饭最好用筷子掰开；
4. 上桌前加盐
港式铁板烧炒饭特点：
1、五谷鲜美，色泽鲜亮。
2.保留天然大米风味。
3.入口不油腻。
制作提示：
1.广式腊肉和腊肉比较香，不咸。其他太咸的培根或烟熏培根不适合炒饭。
2. 广式腊肉比较干硬，使用前一定要蒸熟。滗出的汤很香，可以加在炒饭里。
微信扫码添加客服