蜂蜜是很多人最喜欢的饮品，尤其是当你觉得自己的体质不是很好的时候，可以喝蜂蜜来滋补身体，让你体内的营养更加均衡。营养不良又会出现，尤其是女性朋友喝水煮蜂蜜，可以预防妇科疾病的发生，增强体内雌激素的分泌。
蜂蜜的化学成分因蜜蜂种类、花蜜来源和环境的不同而有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖，合计约占70%左右，还含有少量的蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香精、植物碎屑（尤其是花粉粒）、酵母、酶、无机盐等。
蜂蜜一般只含有微量维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。含氮化合物中有蛋白质、蛋白胨、氨基酸等，还含有转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶、乙酰胆碱等酶类。灰分主要含有镁、钙、钾、钠、硫、磷和铁、铜、锰、镍等微量元素。有机酸包括柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，约占65-80%；蔗糖很少，不超过8%；水分为16-25%；糊精和非糖类物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，它还含有少量的酶、芳香物质和维生素。不同种类的蜜源植物蜂蜜成分不同。
新鲜成熟的蜂蜜是一种粘稠的透明或半透明的胶体液体。有的槐花蜂蜜可以用报纸包起来，有的蜂蜜放在较低的温度下可以逐渐凝结成结晶。蜂蜜的比重为1.401至1.443。
蜂蜜的颜色因花蜜植物的品种不同而从水白色到深琥珀色变化很大，蜂蜜具有不同花的特殊香气。
蜂蜜是一种营养丰富的食物，蜂蜜中的果糖和葡萄糖很容易被人体吸收。 1公斤熟蜂蜜的热值为3280大卡。
蜂蜜对一些慢性病也有一定的疗效。经常服用蜂蜜对心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病有很好的辅助医疗作用。局部使用还可以治疗烧伤，滋润皮肤，预防冻伤。
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