鸡胸肉比较木质，口感较差，这也是很多人不喜欢鸡胸肉的原因。但是，鸡胸肉加工得很好，可以做成各种美味的食物，比如鸡排和鸡胸肉汤。对于鸡胸肉做汤的做法，一般要等水烧开后再加入鸡胸肉，不然鸡胸肉的肉质会很木。建议您学习如何制作汤。
鸡胸肉汤
材料
鸡胸肉1个、香菇5-6个、青椒1个、红辣椒1个、酸梅酱2勺、白糖8克、盐5克、白胡椒少许、淀粉5克、料酒15毫升
实践
1.先将鸡胸肉洗净，用刀去除表面的白色筋膜，然后切成1厘米宽的条，换刀为1厘米长短片，青红椒切成细条，洗净香菇，去掉茎上的硬块，切成薄片备用；
2、鸡胸肉中加入3克盐、淀粉和料酒，拌匀，腌制20分钟左右，然后将鸡放入40%热油锅中滑动，翻炒至变色，捞出供以后使用；
3. 重新加热油锅，加入香菇片炒香，然后加入炸鸡，依次加入酸梅酱、糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，加入白胡椒粉，拌青和红辣椒。
鸡胸肉的营养价值
1、鸡胸肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。脂肪少，其中含有高度不饱和脂肪酸。还含有胆固醇、组氨酸。
2、每100克鸡胸肉中含有约1.2克咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼、鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
3、鸡胸肉蛋白质含量高。一般一块鸡胸肉200克左右，含有40克蛋白质，几乎可以满足一个人一天的大部分蛋白质需求，而且很容易被人体吸收利用。它含有对人类生长和发育的有益影响。重要磷脂是中国人膳食磷脂的重要来源之一。
4、鸡胸肉肉质细嫩、味美、营养丰富，可滋补身体。然而，它所含的脂肪却只和虾蟹等量，所以它是唯一不用担心人体会被动物脂肪伤害的肉类。
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