辣椒碎酱的调料相信大家都吃过。主要用于制作辣椒碎鱼头和金汤牛肉，大家可以根据自己的口味选择辣椒碎酱的吃法。对于剁椒酱的调味，加入鱼头可以增加鱼头的颜色，促进食欲，改善鱼头的口感。建议大家试试剁椒鱼头的做法。
金汤肥牛的做法
配料：金针菇、肥牛肉、盐、南瓜泥、黄辣椒酱、糖、胡椒粉、大葱。
步：
1. 将金针菇泡水，放入热水中，加盐焯烫捞起。
2. 将牛肉放入沸水中冲洗至变色，然后捞出。
3. 将肥牛肉汤中的浮渣撇去以后用来做汤。
4、姜洗净切片，干红辣椒切圈，葱切葱花。
5. 锅烧热，放入姜片和葱花，加入辣椒酱和南瓜泥，煮一会儿。
6. 加入刚才肥牛的汤汁，倒入金针菇，搅拌均匀。
7、加入盐和糖后，加入肥牛肉，煮几分钟，即可出锅。
8. 最后撒上葱花和辣椒圈就ok了，开吃吧！
双椒鱼头的做法
主料：肥头鱼头1100克，油适量，盐适量，辣椒碎适量，朝天椒适量，小米辣适量，黄灯笼辣椒酱适量，辣椒适量生姜、小葱适量、蒜子适量、鸡精适量、蚝油适量、啤酒适量、软白糖适量。
练习步骤：
1. 将香辣小米与黄灯笼辣椒酱混合，挤干辣椒的水分；
2.锅里放适量猪油，加入一半姜末蒜末，挤干小米辣黄灯笼辣椒酱煮至香，加入适量蚝油，鸡精，白糖，放将其放入碗中以备后用；
3、将切碎的辣椒与朝天辣椒混合，用漏水挤出辣椒中的水分；
4.在另一个锅中，取出适量猪油和色拉油，加入剩下的一半姜末和蒜末，与挤碎的辣椒和朝天辣椒一起煮沸。加入适量蚝油、鸡精、白糖。盛在碗里；
5、用刀将葱姜切碎，倒入适量啤酒挤入葱姜汁中，鱼头抹上适量盐、鸡精、葱姜汁；
6. 碗底放几根筷子，放入鱼头，在鱼头上倒入适量的葱姜汁，抹上适量的蚝油和蒸鱼酱油，倒入另一半鱼头用煮熟的辣椒碎，放入蒸锅中蒸17分钟至熟，撒上葱花即可食用。
看完以上内容，是不是已经流口水很久了？对于不爱吃辣的人来说，每一瓶辣椒酱都是最美味的食材。如果你也喜欢黄辣椒酱，那就赶紧按照分享的方法来吧。做出来，保证你会爱上它。
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