螃蟹是平时很常见的一种海鲜。螃蟹的营养价值很高，尤其是胆固醇含量最高。蟹虽然营养丰富，但最好不要吃太多。吃太多容易诱发胆囊炎。是的，高血脂、胆结石等疾病，螃蟹味道很好吃，但是很多人不吃螃蟹，其实螃蟹的吃法也很简单，公蟹的吃法是什么？
雄蟹怎么吃
先吃酱，再吃肉
取下蟹盖（蟹肚脐上的一小块盖），掀开蟹盖。先吃蟹盖，用小勺舀出中间的蟹肚，轻轻吸住外面包裹的蟹黄。
然后吃蟹腿
把蟹腿的两端剪掉，用蟹钳戳出来。或者用剪刀把蟹腿剪成三段，先用蟹爪细的一端把蟹腿中间的肉戳出来，再用蟹爪粗的一端把里面的肉戳出来蟹腿的前面。
吃蟹爪
把蟹爪分成三段，前两段直接把蟹壳切开，用勺子舀出肉。最后一个钳子，诀窍是把两边剪断，然后用手把两个钳脚向相反的方向折断，钳壳就完全分开了。
终于吃螃蟹了
将蟹身切开，用蟹刺去除蟹肉。或者把蟹身掰成两半，这时候就可以看到丝状蟹肉了。只需沿着蟹腿撕开即可去除蟹肉。
螃蟹练习
葱蟹
实践：
① 大闸蟹洗净，放入姜片和葱段，入锅蒸熟；
② 螃蟹蒸好后，去掉尖头，切成盘子，在蒸好的汤里加入盐、糖、味精和生抽，搅拌均匀后倒入盘子里，然后放姜末和蒜末在螃蟹上，撒上切碎的洋葱；
③锅里放油，开大火，待锅冒烟后，直接倒在红葱头上。
特点：大葱的香气浸没在肥蟹里，光是想想就流口水。
秘籍螃蟹
材料：螃蟹1只、蒜头4两、辣椒、槐花盐
实践：
① 大闸蟹清洗干净，切成4-6块。
②取出油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞起备用。
③将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。
④将辣椒炒香，然后将蟹肉和蒜泥放入锅中，加入槐花盐拌匀。
秘诀：
①五香粉和盐的混合物
②蟹肉是比较容易烹调的海鲜，所以先让蟹通过煎锅，这样肉汁可以密封不流失。但时间不宜过长，否则肉质太老，肉汁流失。
酱油蟹
材料：蟹1只、豆豉2至1两、红辣椒2两、蒜饵2两、牛油2两
调料：蚝油、糖、鸡粉
实践：
① 将蟹洗净，切成六块。
②将蟹煎至金黄色，待用。
③红辣椒切丝，加入奶油和豆豉炒香，加入石梁高汤和调味料煮2分钟至浓稠。
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