牛奶味麻花是很受欢迎的麻花，也是很多人喜欢吃的零食。当然，人们吃的麻花基本上都是买来的。不过，如果有条件，还是建议自己做麻花，因为自制麻花不仅更符合自己的口味，而且更健康，更有营养。以下是如何制作酪乳扭曲！
<强> 1。所需原材料
高筋面粉250克，牛奶40克，糖30克，酵母1 1/4茶匙，鸡蛋120克，盐1克，黄油40克。
二、制作方法
1. 将除黄油外的所有材料倒入容器中（酵母和盐不能直接接触，盐会杀死酵母）。
2. 像洗衣服一样用手揉搓至有薄膜时，加入切成小块的黄油。
3.继续揉和打面团至膨胀阶段（用刮刀切一块面团，此时可以用手拉出孔，形成锯齿状且有弹性的薄膜）。
4. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，用手指蘸点高筋面粉戳孔，不要弹起，大约60分钟。
5. 将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟。
6. 将松弛好的面团擀成长25cm的长条，对折。
7. 左手食指压折的一端，右手向外揉面。
8.同时把揉好的面条提起，因为在第7步，面条已经揉到最上面了。抬起后，将它们扭在一起，最后将右侧放入左侧孔中。
9、将面条依次扭成麻花状，放入不粘烤盘，放入烤箱进行最后发酵（约40分钟，烤箱底部放一碗开水）。
10.麻花可以发酵到手指触摸不弹起、不拉紧为止。
11. 将发酵好的麻花底部朝上放入热油锅中。
12. 小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
制作时的三、四点考虑
1、普通面粉也可以。建议在家里做的时候稍微小一点，这样既能缩短煎炸时间，又能省油。
2、这样的麻花面包不适合在烤箱里烘烤，因为放在烤盘上会有一侧无法膨胀，影响外观的丰满度。
3.煎的时候油不要过热，否则外面会焦，里面也炸不透。
4. 将发酵好的麻花面包底部朝上放入油锅中。热油会使扁平的底部慢慢膨胀。
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