由于制作一些面食的方法比较简单，所以有些人喜欢在家里做面食，比如包子、包子和饺子。但是吃过外面卖的包子的人应该知道，外面的包子看起来和吃起来都很软。不过大部分人都觉得家里做的包子不会太软，那么在家里做包子的时候怎么做才能让包子变软呢？
在泡打粉中加入糖
融化泡打粉时，加入1-2汤匙糖，让面团更好的发酵。
温水发酵
融化泡打粉时，最好用不超过40℃的温水融化。如果水温过高，泡打粉会失去活性，影响面团的发酵。
不要过度干燥面团
揉面团的时候，如果觉得面团很粘，可以加入适量的玉米油。同时，避免面团太干，否则馒头会变硬。
包子醒半小时才蒸
包子包好后，要放在密闭的地方继续醒30分钟左右，然后放入蒸锅蒸。因为面团在擀开的时候会释放出部分面团中的空气，包好的包子可以不断的苏醒，让包子更加的丰满。
蒸汽时间
包子的烹饪时间取决于馅料。素包子一般蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右即可。
蒸完后不要立即取下盖子
水烧开后，将包子放入蒸锅中大火蒸熟，但要注意，包子煮熟后不要马上开盖，否则包子很容易缩水，必须等包子冷却稍微在打开盖子之前。
扩展信息：
做馅
1.肉包馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），一个大葱，一块姜。将葱姜切成片，与肉馅放在一起。加入酱油、香油、植物油、盐、味精（鸡精）搅拌均匀。包子馅
2、三鲜包子馅
材料：面粉70克（两个小碗），猪肉30克（半小碗），鲜虾5-6只（剁成泥），鸡蛋半个，炒熟，白菜适量（2两)、香菇一个（切块剁碎）葱、姜、盐、香油各适量，使用前一小时做成自发面，料酒少许。
做法：将葱、姜、香菇加入1/3杯水），料酒与虾肉和肉末混合，加盐，拌匀后加入炒鸡蛋，白菜心切碎拌匀，不加酱油酱。做馒头馅。将蒸好的馒头蒸15-20分钟。
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