因为砂锅是用黏土做的，所以砂锅的透气性比其他材质的锅要好很多。因此，如果用砂锅煲汤，汤的味道会更鲜美。而有些地区的人更喜欢吃砂锅做的食物，所以在吃面的时候更倾向于用砂锅做面，那么砂锅面的制作方法是什么呢？
香菇砂锅面
材料：嫩青菜4-5片、香菇（鸡腿菇、小香菇、香菇若干）
腐竹2片，虾米少许，肉末少许（多少看个人胃口）
清理以上材料。
取一个小砂锅，放一小半锅水倒入精制油，放入虾米、鸡腿菇、小香菇、香菇、腐竹，（新鲜的香菇不用入油锅，直接放入水中，可以调节鲜味，味道更鲜美），煮沸后，小火慢炖，带出虾仁和素三鲜的鲜味。
接下来加入面条，因为砂锅比较小，可以慢慢把面条放低，搅拌均匀，防止面条粘底。煮约3分钟。面条煮到一半时，加入小青菜，再煮1-2分钟，面条煮8分钟。因为砂锅的余热很厉害，可以用余热来加热面条，这样吃的时候就不会烂了。
砂锅狗肉面的材料：
主料：狗肉750克，面条500克（标准粉）
辅料：菜心200克、陈皮15克
调料：辣椒20克（红、尖、干）、大蒜5克（烧过）、大葱50克、姜50克、白糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克、八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克
砂锅狗肉面的做法：
1. 将狗肉切成2厘米见方的块，在一锅冷水中煮沸，焯一下，捞出并洗去血迹。
2.将菜心切成两半；把红葱打成结；把姜拍松。
3. 炒锅烧热，加入花生油，加入葱结、姜、蒜、陈皮、辣椒干，炒香，加入狗肉翻炒，加入米酒、酱油、精盐翻炒香的时候。然后放入3000毫升高汤或水，加入八角、桂皮、姜、糖、糖、豆瓣酱煮沸，放入大砂锅中，用小火慢炖。
4. 将面条放入沸水中煮熟，捞出。
5、将菜心、面条、味精放入砂锅中，翻炒几下，与砂锅一起食用。
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