鹌鹑蛋可以用来制作各种美味的食物。它们可以直接煮熟食用。还可用于制作鹌鹑蛋炖排骨和木耳炒鹌鹑蛋。所以，建议大家学习一下木耳炒鹌鹑蛋的做法。鹌鹑蛋炒木耳只要把鹌鹑蛋煮熟去壳，再用来炒木耳。具体方法大家可以了解一下文章中介绍的方法，希望对大家提高技能有所帮助。
原料
主料：鹌鹑蛋200克、黑木耳50克
辅料 葱适量、姜适量、八角适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、月桂叶适量
步
1. 将鹌鹑蛋煮沸，剥去皮备用。
2、将泡好的木耳洗净，掰掉小芽待用。
3. 锅内放底油，放入去皮的鹌鹑蛋，加入小葱、姜片、八角、月桂叶，小火翻炒。
4. 将调味料炸出香味后，加入两汤匙蚝油。
5、加一勺生抽调味，一勺老抽调味。
6. 加入一汤匙糖和一撮盐，翻炒至鹌鹑蛋上色。
7.鹌鹑蛋上色后，加一小碗水。
8. 加水后，加入木耳，大火煮沸，然后转中火煮几分钟。
9. 煮至汤汁减少，转大火，加水和淀粉勾芡。
10. 勾芡后翻炒均匀，让肉汁均匀包裹在鹌鹑蛋和木耳上。
黑木耳的功效与作用：
功效：黑木耳有化解体内结石的功效。主要原因是黑木耳中所含的发酵素和植物生物碱能有效促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，催化体内结石，润滑管道，促进结石排出。
黑木耳中所含的各种矿物质元素，还能使体内的各种石头发生化学反应，剥落、崩解，不断脱屑、收缩，然后通过管道排出。黑木耳还含有大量具有清血解毒作用的生化物质，有益于人体健康。
功能：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖分，不仅是人体必需的营养素，也是美容的物质基础。它的胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。
体内的卵磷脂可使体内脂肪呈液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。纤维促进蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
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