相信大家在生活中都吃过熏鹌鹑蛋，主要是熏鹌鹑蛋味道比较香，适合带酒吃，所以建议大家适当吃一些熏鹌鹑蛋。如果你在生活中喜欢吃熏鹌鹑蛋，可以了解一下它的制作方法，这将有助于你了解熏鹌鹑蛋的营养价值，学习鹌鹑蛋的食用方法。
材料
主料24个鹌鹑蛋
调料 精盐2克、味精2克、大葱250克、茶叶5克、料酒25克、大米50克、白糖50克、花椒粒
1g、50g酱油、10g香油
特征
这种鸡蛋制作简单，颜色呈黄色，茶香浓郁。这是一道美味佳肴。
生产工艺
1.将鹌鹑蛋放入一锅冷水中，用小火煮熟，取出鸡蛋，剥去壳，轻轻刮一下鸡蛋表面
一些浅切口。与料酒、酱油、精盐、味精、白糖25克拌匀，鹌鹑蛋腌制片刻。
2.取一个铁锅，锅底铺上花椒粒、25克糖、米、茶，锅上放铁网，小葱铺在铁网上
, 将腌制好的鹌鹑蛋放在葱花上，然后盖上锅盖，大火烧开，煮至冒烟后转小火炖10分钟
时钟准备好了。上桌时只需在鸡蛋表面涂抹一层香油即可。
练习 2
熏鹌鹑蛋的用料：
主料：鹌鹑蛋200克
辅料：米饭（蒸）50克
调料：茶叶5克，盐2克，料酒25克，味精2克，小葱50克，白糖20克，花椒1克，生抽20克
烟熏鹌鹑蛋的特点：
此蛋易制，色黄，茶香浓，为酒佳品。
如何熏鹌鹑蛋：
1.将鹌鹑蛋放入一锅冷水中，小火煮熟，捞出；
2、将煮好的鹌鹑蛋剥去壳，在蛋面上划几道浅口；
3. 料酒、酱油、精盐、味精、白糖一起调匀调成酱汁，待用；
4. 将鹌鹑蛋在酱汁中腌一会儿；
5.取一个铁锅，锅底放辣椒、糖、米饭、茶叶，锅上放铁网，铁网上放洋葱，葱花放上腌好的鹌鹑蛋，然后盖上盖子起锅，放在火上煮至开始冒烟，然后转小火煮10分钟左右，然后上盘时在鸡蛋表面抹一层香油。
制作熏鹌鹑蛋的小贴士：
1.煮鹌鹑蛋时，用冷水在锅里用小火煮，否则鸡蛋很容易煮沸，然后用冷水搅拌。
羽绒，外壳容易剥落；
2、熏鸡蛋时，看到锅里冒烟后，转小火，操作中不要长时间离开炉灶，以免发生意外。
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