糖葫芦也是中国传统小吃。尤其是过去，人们的物质生活十分匮乏。糖葫芦是一种非常受欢迎的小吃，尤其是在北方的冬天。茶馆、戏院、大街小巷随处可见。 ，现在已经在国内推广了，如果不想在外面买，也可以自己做。那么，糖葫芦是如何制成的呢？
主要成分
山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料
白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
生产步骤
扎果：选择新鲜、丰满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂对半切开，用刀挖出果核，加入自己喜欢的豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两个花瓣，用竹签串起来。
煮糖：将糖和水按2：1的比例倒入锅中，大火煮20分钟左右，期间搅拌。注意20分钟后，水很少，沸腾很厉害，糖已经冒出细密的小泡沫，像淡金色的啤酒。用筷子蘸一下糖浆，如果能把丝线轻轻拉出来，就说明做好了。如果时间过长，颜色会变成褐色，如果丝能清晰的拉出来，说明糖已经烧焦了，失去了原有的甜味。切记，煮汤时尽量不要吹气，使糖色呈半透明状。
蘸糖：倾斜锅，让所有的山楂都浸在糖里。将串好的山楂轻轻转动在煮沸的热糖的泡沫上，薄薄地包起来。蘸糖的过程看似简单，但需要技巧。如果糖太浓，一口咬不下水果，那就失败了。糖应该浸在薄而均匀的层中才能被认为是成功的。
冷却：将蘸有白糖的山楂串放在水板上冷却两三分钟。所谓水板，是指经过长时间浸泡在水中，温度较低的光滑木板。同时，木材具有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家制作时，您可以使用砧板代替。使用前只需将砧板浸泡在清水中，大理石板也是不错的选择。
提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的糖衣会很快冷却下来。要达到这个效果，熬糖是最关键的。煮的时候要注意火候。如果热量不是太高，吃的时候会变粘粘在牙齿上。如果火候太高，不仅色泽重，而且味苦。煮沸的糖浆浓稠，肉眼可见。不能蘸浓糖浆，稀时不能挂。它是淡黄色的。当你用筷子夹起它时，你可以看到拉丝。将筷子放入冷水中，糖浆会很快凝固。咬的时候很硬。待糖稀薄轻轻抽出时，立即关火，倒在糖葫芦上。否则，糖浆会变干变硬，无法继续制作。为了方便起见，不要把糖葫芦扔进锅里，否则水果会变脆。
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