大家对螃蟹应该很熟悉了。在众多的海产品中，螃蟹是人们非常喜欢的一种食物。尤其是秋季，是螃蟹最丰腴的季节。这种时候，大家都会买些螃蟹回来。吃，很多人把螃蟹蒸熟，葱姜炒，或者做成蟹粥。螃蟹粥是一道非常好吃的菜，但是煮粥前一定要把螃蟹洗干净。
大闸蟹粥的做法
材料
螃蟹2只、瘦肉100克、姜、葱、香菜、冬菜适量
实践
1.先用高压锅煮粥。 ps：高压一来，马上关火。将蟹壳掰开，将肉洗净，切成四块，用刀将蟹的大腿和小腿侧向拍打，使蟹壳裂开。将瘦肉切片或切碎，将上一步的瘦肉和螃蟹放在一边。
2. 将姜、葱、香菜洗净，切成姜丝、葱末、香菜。冬菜洗净备用。煮粥的高压锅盖取下后，重新加热，放入蟹和姜一起煮。十分钟后，把瘦肉和冬菜也放进去。最后将洋葱和欧芹放入锅中，翻炒几下后关火。
蟹粥的功效
1.抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量蛋白质，其中大部分是优质蛋白质。这些优质蛋白质还含有氨基酸，可以提高淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抵抗感染。手术后或受伤的人可以适量多吃螃蟹。
2.解毒作用
精氨酸可以参与体内的能量代谢和解毒工作。适量吃螃蟹，可以促进身体的能量平衡，对排出体内的毒素起到很好的作用。因此，便秘患者可以多吃蟹肉。
螃蟹不要吃太多，因为螃蟹是凉性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3. 预防癌症
蟹肉中含有大量的营养成分，其中维生素A和维生素E的含量最高。这2种维生素可以保护黏膜上皮组织，软化血管，抗衰老。
螃蟹还含有大量的硒，每100克螃蟹高达56.7微克。富含硒的食物可以提高人体的免疫力，还可以起到防肿瘤、抗癌的作用。
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