紫薯是一种大家生活中吃过的美食。紫薯的营养价值可以说是非常高了，但是平时吃的方法很多。紫薯做紫薯粥或蒸紫薯比较常见，紫薯需要种植在光照充足、光照强的地方，紫薯需要加入大量的水。让我们来看看紫薯的做法和功效。
材料
紫薯1个，米饭100克
生态习性
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18-25℃，低于15℃时停止生长。块根生长的最适地温为22～24℃，地温低于20℃时膨胀停止。
紫薯是一种短日照作物，需要充足的光照和高强度。紫薯生长期适宜土壤墒情为田间最大持水量的60%～80%。
类别
吉术18号
该品种由山东省农业科学院作物研究所培育，667平方米，产量3000多公斤。
广术135
该品种由广东省农业科学院选育，667平方米单产2000-2500公斤。
凝子4号
该品种由江苏省农业科学院粮油作物研究所培育，产量667平方米，产量约500公斤。
紫薯又称黑薯，果肉为紫色至深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫薯富含蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁。它富含铁和硒。
硒和铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。特别是硒被称为“抗癌之王”，极易被人体吸收。自由基可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的生长发育，防止胃癌、肝癌等癌症的发生。紫薯中含有丰富的纤维素，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理滞留在肠腔内的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化。道环境，预防胃肠道疾病的发生。
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