干贝炖排骨

干贝是一种常见的海产品，营养价值比较高。用干贝炖排骨非常好吃，对身体有很好的保健作用。因为是食材的特点，这道菜所需的调料不需要太多，扇贝本身就很新鲜，所以做出来后味道也很好。它的做法比较简单，干贝要泡十分钟左右再做。

带子炖排骨

材料

排骨、干贝、虫草花、枸杞、葱、姜

实践

1、排骨洗净，用沸水煮一会，捞出沥干备用；干贝浸泡十分钟，洗净备用。

2. 汤锅里放水，加入洋葱和姜，煮沸。

3. 放入排骨和干贝，大火炖20分钟，转小火炖一个小时，中间加少许盐。

4、将虫草花用水冲洗几次，不要冲洗太久，保留虫草素，与枸杞一起放入锅中，继续炖半小时。

5.关火，完成（不要放任何其他调味料，因为虫草花本身很新鲜）。

练习二

材料

“五花肉半个”、“排骨半斤”、“干贝3个”、“山药1斤”、“米酒4汤匙”、“盐少许”、“厨艺小人”、 “1个葱”，

实践

五花肉洗干净后，加入2汤匙米酒和葱，放入电饭煲的内外锅，放入1杯水将干贝蒸熟，浸泡在水中，加入少许米酒并放在一边。放入电饭锅，外锅用1杯半水蒸软排骨~山药切块，加入2汤匙黄酒一起煮15~20分钟左右入味~(也可以用电锅，外锅可以再用加一杯水）

扇贝的营养价值有哪些：

1. 富含谷氨酸钠，味道鲜美，比鲜扇贝少腥。

2、蛋白质含量丰富，含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、对虾的3倍，矿物质含量远高于鱼翅、燕窝。

3. 干贝含有多种矿物质，如钙和锌。矿物质含量超过燕窝和鱼翅，对高血压和糖尿病有很好的缓解作用。

4、干贝含有丰富的氨基酸（甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸），以及核酸（如肌苷）和氨基酸的副产物（如牛黄磷酸）。

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