排骨是很多人喜欢吃的一种食物，因为排骨不仅好吃，而且营养价值也很丰富。当然，排骨的吃法有很多种。比如很多人选择炖排骨。当然，在炖排骨的时候，也会加入其他的小菜，让炖排骨更加入味。下面，小编就为大家介绍三种常见的炖排骨方法！
1. 白萝卜炖排骨
1. 猪排切小块，放入沸锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，放回沸水锅中，放入葱、姜、料酒、花椒面，中小火煮加热90分钟，去骨；白萝卜去皮，切条，放入沸水中焯一下，去除原味。
2.锅里继续煮排骨汤，放入排骨和萝卜条，小火炖15分钟，肉烂萝卜软。
注意：加盐前先关火。如果盐放得太早，白萝卜会变黑，有苦味。
特点：具有萝卜清香，排骨肉味鲜美，汤汁鲜美。
2. 排骨炖白菜
1、排骨切成1寸5分钟长，白菜头切方块，香菜梗切小块，葱姜切块，姜块用刀拍打。
2. 将水倒入勺子中。水烧开后，放入排骨焯一下，然后用清水冲洗去血沫。
3.在勺子里放少量油。油热后，下入葱姜片翻炒，再加入白菜翻炒至半熟。加入肉汤、排骨、精制盐和胡椒水。煮沸后转小火慢炖，取出葱、姜，加入味精、芫荽梗，舀出盛入碗中。
3. 土豆炖排骨
1、排骨切小块，用开水烫一会，去血，捞出备用；
2. 锅热油，加入花椒炒至变色，捞出弃去，再将排骨放入油中炒一会，再加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入蔬菜和一起炒。在炒菜的过程中，加入八角、桂皮、干红辣椒、黑酱油、甜面酱和这些调味料，将所有材料炒香；
3. 加水到蔬菜的水平，水开后转小火开始炖，大约半小时后（汤快结束时时间不定），加盐调味，开机大火翻炒几下。将盐调匀即可食用。
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