面包是我们经常吃的东西。面包的种类和方法很多。还有很多食材可以搭配面包。食材种类不同，营养价值也不同。面包可以代替葡萄干和核桃。等坚果，我们都知道核桃和葡萄干含有非常高的营养成分，那么核桃葡萄干面包的做法是什么呢？
核桃葡萄干面包食谱
发酵种：面包粉100g，麦芽汁0、2g，水70g，盐2g，干酵母0.4g。
面团：500g高筋面粉，8g盐，30g糖，6g酵母，3g麦芽精，50g全蛋，280g水，75g发酵种子，35g黄油，230g核桃+葡萄干。
实践：
1、前一天，将发酵种子的所有材料混合均匀，揉成球，开始基础发酵2小时，翻面，继续放置1小时，然后将发酵种子冷藏24小时;
2.第二天，将发酵种子和主面团除核桃和葡萄干外的所有原料揉好，用后油法揉至膨胀阶段，加入核桃和葡萄干，揉匀，放置在温暖的地方开始发酵；
3、1小时翻面，继续发酵30分钟；
4、第一次发酵后，分装，揉圆，松弛20分钟；
5、整形成想要的形状，我做了两种，一种是用剪刀直剪4个，再横剪4个，另一种是擀成橄榄形，开始二次发酵；
6、二次发酵后，剪成椭圆形，剪出小嘴，刷上蛋液，撒上杏仁碎；
7、放入已经预热到200度的烤箱，放入中间层烤15分钟。
面包对女性的好处
1.减肥
全麦面包含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，帮助消化，减少热量摄入。
2.保护肝脏
面包的生产需要发酵、烘烤等一系列过程。发酵后的酵母是一种强抗氧化剂，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
3. 维生素和矿物质补充剂
面包不仅含有糖分，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素和矿物质，如钙、钾、镁、锌等。
4.帮助睡眠
面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一种叫做“色氨酸”的物质。色氨酸可以缓解焦虑和紧张，帮助人们轻松入睡。
5.让人们感觉良好
面包中的糖、巧克力和各种果酱都有令人愉悦的效果。所以，很多女生不开心的时候吃一块面包和甜点，心情就会开朗很多。
6.养胃健脾
面粉中含有一种植酸，会影响钙、镁、铁和其他元素的吸收。面包发酵后，这种植酸会被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收利用，帮助消化能力较弱的人养胃健脾。
7. 预防癌症
除了多种维生素和矿物质，面包还含有酶。酶是一类具有生物催化活性的蛋白质。它们参与所有有机物质的形成和代谢，改善人体新陈代谢，提高免疫力。它所含的微量元素，如铬和硒，还可以预防动脉硬化，防止肿瘤的形成。 .
微信扫码添加客服