鲍鱼这种营养价值特别丰富的海产品，其实种类很多。而且每种鲍鱼的珍贵程度也不同。其中，珍珠鲍可以说是一种比较珍贵的鲍鱼。因此，如果多吃珍珠鲍，对人体的营养补充作用可以说比其他种类的鲍鱼要明显得多。而珍珠鲍也可以做成珍珠鲍干，那么珍珠鲍干的吃法是什么呢？
佛手红烧鲍鱼
原料：佛手瓜200克，水脂珍珠鲍，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋25克，橄榄枝25克，鸡汤500克。
调料：盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜末、香油、精制油、湿淀粉。
制作：
1.佛手瓜洗净切片，珍珠鲍切片，加入火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起放入开水中焯一下，待用。
2、炒锅烧热，加入精制油，待油温四成熟左右，将主辅料倒入装有润滑油的锅中，全部放入漏勺备用。
3.锅内留余油，将蒜末和姜末炒香，加入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、糖、米酒，大火烧开汤汁，加入主辅料和待汤煮开2分钟，倒上湿淀粉，用勺子抹匀，淋上香油，放入座上的鲍鱼碗中。
特点：色彩艳丽，清新爽口。
石斛珍珠鲍
原材料：
主料：珍珠鲍300克，排骨150克，石斛3克。
配料：盐适量。
生产工艺：
1. 鲍鱼去壳，宰杀洗净，去除黑色污垢。 2、排骨切块，用开水冲洗干净，放在砂锅底，放上鲍鱼和石斛。 3、加盐，加适量开水，炖1小时左右。
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