大家都知道应该多吃全麦面包，但是很多年轻人不知道全麦面包长什么样子。其实，你可以通过它的外观来判断它是否是全麦面包。全麦面包表面呈褐色，肉眼可见。看到很多小颗粒的麦麸，全麦面包的一大特点就是表面很粗糙。这种面包含有丰富的纤维素，食用对健康很有好处。下面介绍全麦面包的正确保存方法。
如何储存全麦面包？
面包不同于馒头，属于含油食品。它是由高筋面粉制成的。高筋面粉的蛋白质含量略高于普通面粉。一般普通面粉的蛋白质含量为7-8%克，而高筋面粉的蛋白质含量在11-14%左右。蛋白质在冷却时会凝固，而脂肪，尤其是动物脂肪，会在 5 摄氏度以下凝固。面包通常使用黄油和奶油。黄油是从黄油中提取的，奶油是从新鲜牛奶中提取的。这些是容易凝固的动物脂肪。因此，面包不应存放在冰箱中。一是面包会变硬，二是味道会相应变化。吃起来不会香，不会有嚼劲，不会软。这是化学变化的反映。
正确的存放方法如下；
1、面包的正确存放方法是在恒温的密闭容器中存放，即常温保存。
2、面包应在4-5天内用完，不可放置太久。
3、面包烤好后要冷却到30-40度，最好的保存方法是放入一个大的食品保鲜袋密封，常温保存。
4. 做面包时要注意卫生。不要用手直接接触面包。你应该在手上放一个保鲜袋来接触面包。测试中，面包从出炉，倒入模具，再到冷却装袋，整个过程都是双手戴上一次性手套操作。最长的面包放了20天没有变质，没有戴手套接触的面包是8天。霉变出现了。这些数据仅供您参考。
5. 建议储存温度为 15°C 至 28°C。
你回家后把新鲜面包放在哪里？很多人的答案是冰箱冰柜。事实上，冷藏后的面包很容易变干、变硬、掉渣，营养和口感都不如常温的。有研究表明，21℃—35℃是面包最适宜的储存温度。范志宏说，买来的面包最好在2天内吃完，室温下密封好就行了。如果你想存放一个多星期，你应该把它包紧，然后放入冰箱。取出后，用微波炉解冻至室温。它尝起来很新鲜。
有人提倡这样的做法：将新鲜面包放入塑料食品袋中，在袋中放一两根芹菜，然后将袋子系紧，以保持面包新鲜。范志宏解释说，面包容易变干。在里面放些蔬菜会人为地制造一些水分，可以把袋子里的湿度调节得恰到好处，但面包还是要尽快吃完。此外，范志宏表示，过了保质期的面包并不意味着要扔掉。如果不在意干硬的口感，只要面包没有霉味，表面没有明显的霉变，还是可以吃的。
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