很多人对人参鱼知之甚少。它也是一种常见的淡水鱼。主要生长在我国大陆湖泊和部分水库中。它质地细腻，具有很好的营养价值。它更适合测试或油炸。它的肉质鲜嫩，保健效果比较好。下面我们来看看人参鱼的做法。
人参鱼的做法
1、原料：鱼片500g、人参1条、枸杞5克、黄酒1勺、姜片和葱适量、胡椒粉、盐5克、米醋5克、水适量
步：
2. 鱼片洗净，加入人参、姜片和葱，煮至沸腾；
3. 将泡沫打至透明；加入米酒后转小火炖45分钟；
4、出锅前5分钟加入枸杞，最后加入胡椒粉和盐调味；饮用时，可依个人口味加入米醋提升香味。
用鱼排和人参制成的人参鱼排汤，不仅富含钙、磷、铁等微量元素，还能补充骨骼中的钙质，人参的营养价值还可以滋补安神。免疫力，增强身体的适应能力和抗衰老。服用人参鱼排后，可增进食欲，强健筋骨。人参皂甙可以降低血脂和血压，可以说是一举多得。
人参鱼的功效与作用
1. 补充蛋白质
蛋白质是人体正常新陈代谢所必需的营养素，也是维持人体正常机能的重要存在。平时人们多吃人参鱼，让身体吸收丰富的蛋白质，可以满足身体正常新陈代谢的需要，缓解体质虚弱。 ，还可以增强体质。
2.降低胆固醇
人参鱼是一种高蛋白、低脂肪的水产鱼类。它的脂肪含量很低，而且富含不饱和脂肪酸。人吃了之后，既不会吸收过多的脂肪，又能促进人体的五脏六腑。胆固醇的分解代谢还可以加快体脂向胆固醇的转化，有效降低血液中胆固醇的含量，预防高脂血症和动脉硬化的发生。
3、大脑拼图
人参鱼还含有丰富的磷脂，可直接作用于人脑，促进脑细胞再生代谢，提高脑细胞活性，增强记忆力。为了使人更聪明，中老年人多吃人参鱼，还可以预防记忆力下降，降低老年痴呆症的发病率。
4.美与美
人参鱼除了含有丰富的蛋白质和各种微量元素外，还含有丰富的胶原蛋白，可以直接被人体皮肤吸收利用，滋养皮肤，加速皮肤细胞再生，增加皮肤弹性，减少皱纹。同时，对肌肤细腻美白也有重要作用。
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