茄子和番茄这两种食材最好分开做菜，也适合一起做。您可以根据自己喜欢的口味选择他们的方法。茄子和西红柿可以分别做成红烧茄子和西红柿炒鸡蛋。红烧茄子比较麻烦，可以多试几次，番茄炒蛋比较简单，直接把鸡蛋炒熟，再和番茄一起炒。 .
准备两个圆形茄子、两个西红柿、一个大蒜和几根韭菜的材料。
实践
1 茄子切成小指大小的粗条，番茄去皮切小块，大蒜捣碎，韭菜切小块备用。
2 锅里放少量油，加入蒜头炒香，加入西红柿翻炒至成糊状。
3 将茄子条放入锅中翻炒至茄子变软，加入适量盐、南德粉、适量蚝油调味。
4 撒上蒜末和切碎的韭菜。正在加载。
Tip 1 我以前是先煎茄子，油太多了，或者茄子是直接炸的。不是很健康。
2 先炒西红柿，这道菜不需要太多油。像
茄子炒西红柿
材料 茄子2个，番茄1个
实践
步骤1：茄子去皮，切成条；西红柿可以去皮（或不去皮）和切片。
第二步：锅里放大量油烧热，倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，继续搅拌3分钟左右，即可捞起定型在旁边。茄子比较油，所以多放油。
第三步：把茄子捞出锅里多余的油，然后锅里放少许油，加入蒜末炒香，倒入西红柿翻炒，炒烂没关系.
第四步：一分钟后，倒入茄子翻炒，加盐和少许白醋，翻炒均匀，加入少许葱花，即可上桌。
烤茄子配番茄
材料
两个茄子，两个西红柿，辅料：葱姜末各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
实践
1.茄子洗净切条。西红柿洗净，去皮，切成薄片。
2. 平底锅烧热油至50-60%，放入茄子条，炒至软，捞出沥油，轻轻挤出多余的油，放在厨房纸上吸去多余的油。
3. 炒锅烧热适量油，加入葱姜爆香，加入番茄块、酱油、糖翻炒至成糊状，加入茄子条翻炒一分钟。
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀，入味即可上桌。
微信扫码添加客服